Noix de Saint-Jacques flamblées au whisky

Une recette de plat simple par Nanou D

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recette Noix de Saint-Jacques flamblées au whisky

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

15 À 20 noix de saint-jacques 1 Échalotte 1 Petit oignon 20 Cl de crème liquide 1 Demi-verre de whisky Sel Poivre Persil Lait

Préparation:

- Placer les noix de Saint-Jacques dans un saladier, et les recouvrir de lait. Les laisser reposer au moins une heure.


- Éplucher l'échalotte et l'oignon, et les émincer finement.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils blondissent.


- Disposer les saint-jacques sur du papier absorbants quelques instants.
Lorsque l'échalotte et l'oignon sont cuits, déposer les noix de saint-jacques par dessus et faire cuire 3 à 5 minutes de chaque côté (temps de cuisson en fonction de la grosseur des noix).
Ajouter le persil à mi-cuisson.
Avec ce temps de cuisson, les saint-jacques resteront fondantes à l'intérieur.


- Verser le whisky et approcher une flamme. Laisser flamber en remuant doucement, en donnant des impulsions à la poêle. (les flammes s'éteindront d'elles-même).


- Retirer les noix de la poêle, les déposer dans un plat et réserver au chaud.
Baisser le feu, et verser la crème. Saler et poivrer.
Laisser réduire quelques instants.


- Avant de dresser les assiettes, remettre les noix de saint-jacques dans la sauce pour qu'elles s'en imprègent.


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Une portion (env. 240 g) :
Calories 1057 kcal   Protéines 18,8 g   Glucides 16,5 g   Lipides 94,0 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

soleil

sa a l'aire trop bon

vece helena

oh miam miam j'adore les noix de st jacques.

Ils ont envie d'essayer

 66Invité, Invité et 64 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.