Biriyani (Recette indienne)

Une recette de plat facile par Neenai

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
9 Commentaires
131
recette Biriyani (Recette indienne)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la sauce :

Lait Cailler
Lentille
6 Oeufs
4 Oignions
2 Gousse d'ails
Cumins
Coriandre
Cardamone
Gingembre
2 kilos Cuisse de poulet ou Poissons
(Mais si vous utilisez du poissons ne pas mettre le lait cailler)
Poivre
Curcumin
Noix de muscade
Safran
Cou De Girofle
Cannelle
5 cuillère a soupe Beurre(Samli)
2 cuillère de vinaigre

Pour le riz :

2 kilos de basmati.
1 cuillère a soupe d'huile

Préparation:

Pour la sauce



Prendre le poulet mettre le safran et le gingenbre, l'ail et sel et assesoner le poulet.



Émincer les oignions grossièrement, prendre une poile mettre de l'huile frire les oignions, les égouté et mettre dans une assiete.



Faire cuire les oeufs enlever la coquille et mettre a part dans une autre assiete.



Prendre des pomme de terre, Couper, les mettre a la poile et les frire, mais faite en soerte qu'il ne cuise pas a l'intérieur juste les dorer.



Faire cuire a la poile les poulets mais il ne faut pas qu'il cuise juste qu'il soit dorée.



Prendre les lentille et les faire cuire a l'eau sans rien ni sel.



Prendre 5 ou 6 tomates fraîche et les épulcher (enlever la peau) et couper.



(*Petite astuce pour éplucher la tomate on peut les faire bouillir et la peau s'enlève plus facilement).



Dans une casserole mettre le concentré de tomate + les tomates fraîche et les laisser a part.



Prendre 2 bolle de lait cahier et verser dans les tomates, mélanger avec toute les épices, poivre, curcument,[...] siter dans les ingrédients.



Prendre les lentilles les verser dans le mélange du lait cahier et les tomate, rajouter les oignions qui ont été dorée auparavant.



Prendre le beurre le faire fondre et rajouter dans le mélange de lait cailler, avec un peu de vinaigre Prendre tout les poulets cuit mettre dans le mélange et goûter pour voire si il y a du sel.




Prendre du papier aluminium mettre au fond d'une grande marmite rajouter toute la sauce (poulet, tomate, lait cailler ect) et verser dans la marmitte, mettre les oeufs (qui bien sur ne sont pas couper), les pommes de terre au dessus de la sauce, et faire a cuire a feu doux. Pendant 35 minutes.




Pour le riz





Mettre une marmitte avec de l'eau+une cuillère a soupe d'huile, une pincée de sel laisser l'eau bouillir prendre 2 kilos de basmati laver, si l'eau boue mettre le basmati.



Prendre une spatule en bois et mélanger, jusqu'a que le riz commence a cuire inpeu mais pas totalement, prendre une passoire enlever toute l'eau, et mettre le riz[qui biensur n'est pas totalement cuit] au dessus de la sauce.



Prendre un peu de beurre (2 cuillère a soupe), et arroser au dessus du riz , recouvrir du papier aluminium au dessus et mettre le couvercle.



Baisser le feu, la vapeur de la sauce qui est en bas fera cuire le riz (qui n'est pas cuit).



Environ 40 minutes après enlever le tout du feu.





Pour servir :



Prendre une marmitte vide mettre le riz qui se trouve au dessus ce riz la doit être blanc.



Dans une autre assiette mettre le riz jaune (qui se trouvait au dessus de la sauce).



Et Prendre un grand récipient mettre le riz blanc en bas, puis mettre le riz jaune au dessus du riz blanc.



Dans une assiette prenez tout les oeufs et pommes de terres et mettez les dessus.



Prendre une louche, prendre toute la sauce qui se trouvait en bas de la marmimtte et poser au dessus du riz jaune qui est dans le grand récipient. Et enfin prendre les oeufs & pommes de terres et les poser au dessus en faisant une petite déco.





RECETTE LONGUE ET DIFFICILE MAIS TRÈS DÉLICIEUSE !!!





Mots-clés: Merci de me faire part de vos avis hihi. Recette faites par Neefati et sa soeur ...

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9 commentaires

Neenai

Haha

petite fille

je suis une fan inconditionelle de la cuisine indienne

Neenai

MDRR , Oui bientôt ! 

soisoi

C'est trés bonne On attend la  recette du pilaou Mdr!

Henda_Luna

D'accord , mais le riz comorien est delicieux aussi , j'adore ls recette africaine , indienne ... Derien Neenai

Neenai

Non je ne suis pas indienne,je suis comorienne mais ma mère sais faire plusieurs recette indienne. Sinon merci.

Beendhi

Beendhi-shop vous recommande le sublime mélange d'épices Biryani Masala d'Olivier Roellinger By Beena pour réaliser cette recette en tout simplicité ! Très bonne dégustation !

Henda_Luna

Sa a l'aire tres tres bon , tu es indienne ? Je

Mange souvent des brianie c delicieux !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Jamonac a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 131Invité, Invité et 129 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.