-- Recette Confiture de Gigerine et Citron Vert --

C'est quand la bonne saison?

je vais tester puis je utilisé un melon d eau

merci

merci pour cette recette , je l ai essayée , super bon , si vous voulez la faire pousser dans votre jardin il faud semer les graines noire

c'est trop bon !!!!!!! j'aime beaucoup .....

j"adore!

je fais cette confiture depuis très longtemps, je ne suis pas toute jeune !  (ma mère en faisait avant moi). j'ajoute à la gigérine des oranges et des citrons non traités coupés en fines rondelles. je mets des bâtons de vanille coupés en 2 dans le sens de la longueur et grattés à l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour sortir les graines (+de goût). pour 2.5 kg de pulpe de gigérine 2 oranges, 2 citrons et 2 bâtons de vanille, et le sucre 750g/kg de fruits. je la laisse cuire jusqu'à ce que le jus brunisse et ressemble à du caramel clair. un vrai régal on dirait des fruits confits.

Je viens de récupérer 5 kg de pastèque et je me lance....Je ne suis pas certaine du  résultat mais comme je suis très têtue !!!!!!Merci et bonne soirée.

gigerine ou méréville c'est idem, on commence a en trouver sur les marchés en octobre et pendant tout l'hiver (achetez en dès que vous en trouvez, car elle se garde longtemps...vous préparerez la confiture quand vous aurez le temps !). Vous pouvez y ajouter de la vanille ou un ou deux citrons entiers coupés en lamelles ou encore une orange. Préparez une grande quantité de pots car cette courge spéciale confiture pèse de 3 à 17 Kg !!!

pour Jimmy, le melon d'eau c'est encore autre chose. La ggigerine ou citre ou pastèque se trouve surtout sur les marchés en Provence et c'est à partir de maintenant

> Alexiia: Oui. Après tu fais cuire comme n'importe quelle confiture.

On doit laisser la gigerine en petit carrée ?

ou...?

j,ai voulu vote 5 coeurs mais ça ne marche pas

le citre ou gerine s'appelle en provence Méréville c'est super bon on dirait du melon confit. un régale

actuellement la gigerine est en vente sur les marches en Provence

Invité,

je pense qu'il s'agit de la confiture espagnole: Cabello de angel.
Je n'en ai jamais fait et j'ai eu beaucoup de mal a trouver une recette sur le net.
La seule que j'ai trouve etait sur Supertoinette, la courge a utiliser est de la courge de Siam (http://fr.wikipedia.org/wiki/Courge_de_Siam):

Ingredients: courge, sucre et eau.
Coupez une courge en morceaux et la bouillir jusqu'ils soient pas durs.
Quitez du feu et poser hors feu deux heures.
Presioner les morceaux avec votres mains, vous obtendrez des "fils", que vous metterez dans une casserole avec de l'eau froid. Quand l'eau est bouillant, cuisez dix secondes et retirez du feu.
En un autre casserole, mettre la même quantité d'eau que du sucre et faitez un sirop qui soit presque caramel, on dit "a punto de hebra" (quan on le touche avec notre dit index et l'on le ferme avec notre pouce, on peut les separer et il se forme un espece de fil qui se casse pas entre les deux dits).
On egoute les fils de courge et ensuite on les seche avec un torchon prope.
On les ajoute au sirop et on les laise cuire jusqu'il soit tres epais, et bienentendu les fils tous tendres.
On le garde dans des pots en verre, comme une autre confiture.

j e recherche une recette de confiture a fibre comme des cheveux d,anges.merçie ginou

En fait, j'ai jamais essayé avec des "vraies" pastèques (la Gigérine c’est vraiment différent, on ne peut pas la manger crue) : L’été prochain je vais essayer pour voir la différence…

Tiuscha m'a fait decouvrir cette confiture; j'ai essaye avec les pasteques locales (celles du sud de Minneapolis ), ca m'a plu!! L'ete prochain, je reviendrai chercher ta recette.

chez moi on appelle ça " le melon a confiture" , "le melon d'eau " ou le melon d'Espagne . je connaissais l'appelation " citre " mais pas Gigerine , tu m'apprends quelque chose

En provence, on en trouve facilement sur les marchés. Mais je pense que c'est plus courant dans le sud, Ça fait partie de la gastronomie locale.

Cet été j'ai essayé de faire de la confiture de pastèque mais le résultat n'était pas génial. Je ne savais qu'il existait une pastèque à confiture, mais où peut-on la trouver ?

Manue