Recette de Tarte au sucre d’érable et noix de pécan

Tarte au sucre d’érable et noix de pécan

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recette Tarte au sucre d’érable et noix de pécan

Difficulté

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pate brisée:
250 g de farine
100 g de beurre
½ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d’eau

Pour la garniture :
500 ml de sirop d’érable
400 ml de crème entière
2 cuillères à soupe de maïzena délayées dans un peu d’eau chaude
½ cuillère à café d’extrait de vanille
30 g de noix de pécan

Préparation:

Préparez la pâte brisée : Tamisez la farine et mélangez la avec le sel. Coupez le beurre en petits dés, laissez les ramollir quelques instants puis mettez les dans la farine. Malaxez du bout des doigts en incorporant la faine dans le beurre. Ajoutez l’eau. Travaillez la pâte, sans trop la pétrir, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène puis formez une boule. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans une casserole, mélangez le sirop d’érable et la crème et portez à ébullition. Ajoutez la maïzena que vous aurez au préalable diluée dans un peu d’eau chaude. Laissez cuire un quart d’heure à feu moyen, la préparation doit épaissir. Retirez du feu et ajoutez la vanille. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez et farinez un moule à tarte, abaissez la pate brisée sur le fond et les bords. Piquez puis mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes (cela évite le retrait et les gonflements pendant la cuisson à blanc). Faites cuire à blanc 10 minutes. Remplissez avec la garniture, ajoutez les noix de pécan puis enfournez à nouveau pendant 40 minutes.

Servez tiède avec une boule de glace.

Mots-clés: canada, du québec, érable, quebec, sirop d'érable, tarte, tarte au sucre

Publié par Jimmy

Ça a l'air bon !

4.6/5 (11 votes), 11 Commentaires

Laura
Bonjour!

A quoi correspond 500ml de sirop d'érable en grammes? Car le sirop d'érable que j'achète habituellement est en flacon de 250g.

11. samedi, 01 décembre 2012, 16:36 # |
Jimmy
Hello,

je n'ai jamais essayé mais les quebecois mettent des fois de la fécule de pomme de terre...

10. mardi, 27 novembre 2012, 11:10 # |
anais6490
Bonjour Jimmy, j'aimerais beaucoup faire cette tarte à mon papa, mais pourrais-tu me dire par quoi je peux remplacer la maïzena s'il-te-plait?

Merci d'avance.

Cordialement

9. vendredi, 23 novembre 2012, 21:40 # |
Invité
Crème entière oui mais liquide ou épaisse ?

8. jeudi, 18 octobre 2012, 18:12 # |
persantine
je l'ai faite aujourd'hui dégustation ce soir entre amis! merci pour cette jolie recette

7. samedi, 08 octobre 2011, 16:55 # |
lilouda
Je l'ai testée, ça y est !!! et cela fait 3 fois que je la fais, elle est excellente, j'ai juste ajouté des noix de pécan

merci pour cette recette !!!

6. lundi, 20 décembre 2010, 22:23 # |
lilouda
Je recherche depuis longtemps une recette de tarte aux noix de pécan qui ressemble à celle que l'on mange au Buff... Gr..., elle est délicieuse, et je crois que je l'ai enfin trouvée !!!

Dès que j'aurai acheté des noix de pécan, je me lance !!!

5. mercredi, 01 décembre 2010, 10:29 # |
Invitéchristie
très simple et pratique,merci

4. vendredi, 26 novembre 2010, 22:26 # |
WDelphine
Tout s'explique En tout cas, merci, je la ferai bientôt je pense, j'en ai très envie ! :P Bonne journée Jimmy

3. mercredi, 17 mars 2010, 09:52 # |
Jimmy
hé, hé, j'ai fait un petit bout de mes études au Quebec

2. mercredi, 17 mars 2010, 01:50 # |
WDelphine
Jimmy cette tarte me rappelle la Canada et mes vacances là bas...

1. mardi, 16 mars 2010, 21:19 # |