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recette Tarte au sucre d’érable et noix de pécan
dessert
Difficulté

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pate brisée:
250 g de farine
100 g de beurre
½ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d’eau

Pour la garniture :
500 ml de sirop d’érable
400 ml de crème entière
2 cuillères à soupe de maïzena délayées dans un peu d’eau chaude
½ cuillère à café d’extrait de vanille
30 g de noix de pécan

Préparation:

Préparez la pâte brisée : Tamisez la farine et mélangez la avec le sel. Coupez le beurre en petits dés, laissez les ramollir quelques instants puis mettez les dans la farine. Malaxez du bout des doigts en incorporant la faine dans le beurre. Ajoutez l’eau. Travaillez la pâte, sans trop la pétrir, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène puis formez une boule. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans une casserole, mélangez le sirop d’érable et la crème et portez à ébullition. Ajoutez la maïzena que vous aurez au préalable diluée dans un peu d’eau chaude. Laissez cuire un quart d’heure à feu moyen, la préparation doit épaissir. Retirez du feu et ajoutez la vanille. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez et farinez un moule à tarte, abaissez la pate brisée sur le fond et les bords. Piquez puis mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes (cela évite le retrait et les gonflements pendant la cuisson à blanc). Faites cuire à blanc 10 minutes. Remplissez avec la garniture, ajoutez les noix de pécan puis enfournez à nouveau pendant 40 minutes.

Servez tiède avec une boule de glace. 

Mots-clés: canada, du québec, érable, quebec, sirop d'érable, tarte, tarte au sucre

Publié par Jimmy

Ça a l'air bon !

4.7/5 (12 votes), 12 Commentaires

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Diane Tremblay

Très très très bonne , mais j'ai fait la pâte avec de la arine sans gluten et nous somme comblés grâce à cette garniture sans gluten

Laura

Bonjour!

A quoi correspond 500ml de sirop d'érable en grammes? Car le sirop d'érable que j'achète habituellement est en flacon de 250g.

Jimmy

Hello,

je n'ai jamais essayé mais les quebecois mettent des fois de la fécule de pomme de terre... 

anais6490

Bonjour Jimmy, j'aimerais beaucoup faire cette tarte à mon papa, mais pourrais-tu me dire par quoi je peux remplacer la maïzena s'il-te-plait?

 

Merci d'avance.

 

Cordialement

Invité

Crème entière oui mais liquide ou épaisse ?

persantine

je l'ai faite aujourd'hui dégustation ce soir entre amis! merci pour cette jolie recette

lilouda

Je l'ai testée, ça y est !!! et cela fait 3 fois que je la fais, elle est excellente, j'ai juste ajouté des noix de pécan

merci pour cette recette !!!

lilouda

Je recherche depuis longtemps une recette de tarte aux noix de pécan qui ressemble à celle que l'on mange au Buff... Gr..., elle est délicieuse, et je crois que je l'ai enfin trouvée !!!

Dès que j'aurai acheté des noix de pécan, je me lance !!!

Invitéchristie

très simple et pratique,merci 

WDelphine

Tout s'explique En tout cas, merci, je la ferai bientôt je pense, j'en ai très envie ! :P Bonne journée Jimmy

Jimmy

hé, hé, j'ai fait un petit bout de mes études au Quebec

WDelphine

Jimmy cette tarte me rappelle la Canada et mes vacances là bas...

Ils ont envie d'essayer

x25Invité, Invité et 23 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
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    Mini chef femelle a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Diane Tremblay a trouvé ça délicieux!.