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Difficulté
Ingrédients (1 personne):
1 kg de tomates Roma
2 gousses d’ail
huile d’olive
herbes de provence
sel et poivre
Préparation:
Ebouillantez les tomates puis plongez-les dans l’eau froide pour les éplucher plus facilement. Epluchez les tomates, coupez-les en deux et enlevez les graines à la petite cuillère. Salez et poivrez les tomates, puis déposez-les sur une plaque de cuisson face coupée contre la plaque sans qu’elles se touchent. Dégermez les gousses d’ail et émincez-les. Parsemez les tomates coupées d’herbes de Provence et d’ail, puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
Mettez à cuire au four à 100 ºC pendant 2h30. A mi-cuisson retournez les tomates et arrosez-les à nouveau d’un filet d’huile d’olive.
Conservez au frais dans un bocal rempli d’huile d’olive.
Mots-clés: conserves, tomates confites, tomates séchées
Publié par Jimmy
Quelques suggestions
Commentaires
Bon alors, même commentaire
Hum, cette recette a vraiment l'air super bonne et super simple. J'essai ce week end.
Vero,
C'est exactement pour cette raison que j'ai tenté cette recette la première fois!
Combien de temps peut-on conserver ces tomates confites ? Et avec quelle race de tomates vaut-il mieux faire cette recette ?
Je devrais en avoir plein le jardin et je voudrai bien essayer d'en faire, d'autant que j'adore ça, mais je voudrai pouvoir les conserver pour l'hiver !
En principe on peut les conserver quelques mois dans l'huile (jamais essaye: chez nous elles disparaissent vite!). On peut le faire avec n'importe quelles tomates, mais ca marche quand meme mieux avec des tomates a chair ferme type Roma.
Bonne journee!
Ah j'oubliais: pour les conserver pensez a steriliser les bocaux (comme pour les confitures) ...
merci........pour cette recette que je mets en application immédiate.......! avec toutes les tomates que j'ai c'est parfait ! je vais stéréliser les pots ! mon mari sera ravi ...de manger des bonnes tomates cet hiver
merci pour la recette, je vais essauer cet été.