Bavarois aux 3 chocolats

Facile à réaliser et un vrai délice - Barbara

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37 Commentaires
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recette bavarois aux 3 chocolats

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la génoise:125 g de farine tamisée125 g de sucre glace4 œufs.
Pour les 3 différentes mousses :3 x 200 g de crème liquide entière à 30% de matière grasse froide6 feuilles de gélatine 100 g de chocolat noir à pâtisser100 g de chocolat au lait à pâtisser100 g de chocolat blanc à pâtisser.

Préparation:

Pour un cercle a entremet +ou- 25 cm.






Pour les mousses :




Versez 200 g de crème liquide très froide dans un saladier et la monter la en chantilly. Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide.



Faire fondre le chocolat noir dans une casserole, une fois le chocolat fondu incorporez 2 cuillères à soupe de chantilly dans le chocolat et remuez rapidement au fouet. Hors du feu introduire les feuilles de gélatines préalablement égoutter, bien mélanger (si le chocolat ce fige, placez le au bain marie). Attendre que le chocolat soit tiède et versez sur la chantilly et remuez rapidement
Versez la mousse sur la génoise, réserver au frais environ 1 heure et préparer la 2ème mousse.


Répétez les opérations précédentes pour faire votre mousse au chocolat au lait que vous verserez ensuite sur la première mousse (chocolat noir).


Répétez les opérations précédentes pour la dernière mousse (chocolat blanc).



Placez au réfrigérateur pendant quelques heures.



Ensuite libre a vous de faire parler votre imagination.


Pour ma part j'ai réalisé des petites meringues chocolat noirs et d'autre a la vanille ainsi que des feuilles en chocolats (au lait et noir) a l'aide de feuilles de lauriers + petite boules de chocolats blanc avec colorant alimentaire (patiente recommandé.).



Maintenant c'est a vous., Ce gâteau très frais et très léger..





Mots-clés: bavarois, chocolat;blanc, dessert, frais, genoise, lait, legers, mousse, mousseux, noir, patisserie, trois

Une portion (env. 120 g) :
Calories 512 kcal   Protéines 7,2 g   Glucides 45,7 g   Lipides 31,3 g  

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37 commentaires

herisa62

Coucou sa va depuis le temps ??

Nath Axelou

Très beau et tentant !!

sansebmax

En effet très bon et simple à affaire! Je le referais avec un craquant speculos a la place de la génoise pour voir... merci

sansebmax

Allez c est parti... je tente pour les dix ans de mon fils et 24 personnes! !! Dégustation demain midi...

Gass'Tronomie

Bonsoir, je l'ai testée et je vais le refaire, c'est super bien expliqué, et il est rudement bon. Merci beaucoup

Manue

Testé samedi très bon ! J'ai rajouté du sucre glace pour mieux faire prendre ma chantily et un peu de lait pour faire fondre le chocolat blanc c'était délicieux ! Merci pour la recette

Barbara

Merci pour votre recette. Je l'ai testé cette semaine et elle est super. Facile à réaliser et un vrai délice.

Invité

Je le fait aujourd'hui j'ai hâte merci du partage

Cindy

Déjà fait à plusieurs reprise !! j'adore

Invité

Merci coco je l'ai goûtée c'était un vrai régal.A refaire.

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