Soufflé de citrouille

Une recette d'entrée proposée par NINE

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700G de citrouille 250Ml de lait 3 Cas de semoule de maïs 3 Oeufs Sel Poivre Noix de muscade 100G de gruyère râpé

Préparation:

Peler la citrouille. Couper la chair en dés et faire cuire environ 20 min. dans de l'eau salée. Mixer.


Préchauffer le four th. 190°C (chaleur tournante).


Chauffer le lait et y verser la semoule. Laisser gonfler environ 10 min. à feu doux.


Pendant ce temps, séparer le blancs des jaunes d'oeufs. Battre le blancs en neige ferme. Hors du feu, mélanger les jaunes et la muscade à la semoule de maïs. Saler, poivrer et ajouter la purée de citrouille.


Ajouter le gruyère râpé puis incorporer délicatement les blancs en neige. Verser dans un moule à soufflé beurré ou 4 moules individuels.


Faire cuire au four 30 min.


Mots-clés: citrouille, soufflé

Une portion (env. 140 g) :
Calories 193 kcal   Protéines 12,4 g   Glucides 4,1 g   Lipides 12,4 g  

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