Le tapioca au lait de ma maman

Vraiment très bon encore meilleur que celui que je mangeais enfant - Invité

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recette Le tapioca au lait de ma maman

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1litre de lait 2 œufs125 gr de sucre en poudre150 gr de tapiocaDe la vanille liquide ou en poudre

Préparation:

Bonjour, alors alors,...


Pour commencer, faire bouillir le lait.


Pendant ce temps, séparer le blanc du jaune des oeufs et monter les blancs en neige.


A l'ébullition du lait, ajouter le tapioca en pluie tout en remuant le lait.


Laisser cuire environ 8 mn sans oublier de remuer régulièrement sous peine de collage de casserole...


Rajouter ensuite le sucre et la vanille, mélanger.


Incorporer les jaunes d'oeufs et bien remuer.


Pour terminer, incorporer délicatement les blancs en neige en faisant bien attention de ne pas les casser.


Bien laisser refroidir avant de déguster.


.................. Bon appétit..............



Mots-clés: lait, tapioca

Une portion (env. 310 g) :
Calories 276 kcal   Protéines 9,4 g   Glucides 40,9 g   Lipides 3,1 g  

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10 commentaires

anavi

Recette parfaite, onctueuse avec les blancs montés en neige.
On peut diminuer un peu la portion de sucre selon les gouts

Flora

excellent!

biacabee

Bonjour, je n'aime pas cuisiner et je suis une catastrophe pour les desserts. Mais celui-ci on ne peut pas le rater! on s'est régalés, mon fils et moi. Astuce: j'ai utilisé une casserole Tefal, c'est plus facile à nettoyer à la fin. Puis au fond de mes ramequins, j'ai mis des petits morceaux de fruits coupés, abricot sec, mangue, fruit de la passion, fruits rouges... en petite quantité, juste pour parfumer. On peut mettre ce qu'on trouve à la maison, en frais, sec ou surgelé. Le ramequin nature, je l'ai saupoudré d'amandes effilées; c'est tout simplement délicieux.
Au début on a l'impression qu'il n'y a rien dans la casserole, mais les perles de tapioca gonflent énormément, n'en mettez pas plus que prévu. Merci pour cette bonne recette!

Francoise

Bonjour ...recette d enfance....Perso je mets 3 œufs . Pendant la cuisson du tapioca je ne mets que 2 sachets de sucre vanillé. Puis une fois la tapioca remue vite avéc les j'ai es d œufs et apres avoir introduits les blancs, je mets le tapioca dans un saladier transparent et ....je rajoute une vingtaine de pralines.... Recette de ma maman

Anne. M

Très bon, délicieux et mousseux ! merci !!

Invité

Vraiment très bon encore meilleur que celui que je mangeais enfant

Invité

150 g de tapioca par litre, c'est beaucoup trop!

Reynolds

Excellent. Merci pour cette recette ! Le fond de la casserole m'a rappelé de vieux souvenirs de "porridge" anglais... en 1969 ! Mais pour les proportions, il est possible (toujours pour 4 personnes) de tout diviser par 2 !

suzy belle

Mon grand-père était chef cuisinier et nous faisait toujours un bon tapioca comme dessert et je n'en ai jamais fait de ma vie, alors il est grand temps de m'y mettre. Merci de me donner des recettes...

sesereht

je fais cette recette depuis des années et j'adore ça. ma fille ainée aussi essayer vous verrai moi je met de l'entremet vanille (façon francorusse )

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