MELANGE MARITIME

Un bon plat de poisson copieux à manger en famille !!

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recette MELANGE MARITIME

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

500 G de moules de bouchot3 Beaux filets de maquereaux1 Saumonette250 G de crevettes roses1 Citron125 G de beurre2 Jaunes d'œuf

Préparation:

Nettoyez vos moules de bouchot.


A ce sujet, il faut que je vous parle de Patrice Walton.


Par une sombre nuit de tempête de 1235, une embarcation irlandaise s'échoue à Esnandes. La famille de Patrice Walton, saine et sauve débarque alors sur cette côte inconnue. Les oiseaux sont nombreux dans la baie, aussi pour se nourrir Patrice Walton décide d'en capturer en tendant des filets entre des piquets. Des pieux en bois sont donc planté dans la vase à marée basse. La chasse se révèle médiocre mais quelle n'est pas leur surprise quand ils s'aperçoivent que des moules se sont installées sur les piquets.


La récolte fut abondante et délicieuse et permit à toute la famille de survivre et de s'établir dans la baie !


Les bouchots à moules étaient nées, ainsi que la mytiliculture !



Donc, une fois avoir nettoyé vos moules, faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, d'ail haché. Une fois les moules ouvertes, les réservez en gardant précieusement le jus de cuisson.


Farinez vos filets de maquereaux (et non de céteaux !!!) clin d'oeil à Lho ! faites les frire et réservez.


Décortiquez vos crevettes. Faites un court bouillon et faites cuire votre saumonette coupée en trois tronçons.


Faites cuire du riz dans l'eau du court bouillon, avec une dose de curcuma ou de safran. (cela dépend de votre porte-monnaie).


Ensuite, préparez la sauce au beurre citronnée en faisant fondre le beurre dans une casserole au bain marie, en fouettant vigoureusement et en ajoutant les jaunes d'oeufs, votre sauce sauce va devenir onctueuse, ajoutez alors le jus de citron et le jus de cuisson de vos moules.


Faites réduire. Dressez une assiette avec un petit dôme de riz, les maquereaux frits, la saumonette, les moules et les crevettes décortiquées que vous aurez remises dans la sauce pour les réchaufer.



.





Mots-clés: CREVETTES, POISSON

Une portion (env. 350 g) :
Calories 637 kcal   Protéines 45,1 g   Glucides 10,4 g   Lipides 38,1 g  

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4 commentaires

Cuisineplaisir

Superbe plat j'aime le poisson et crustacés !

Mamyloula

Tu fais de belles recettes de là bas, bon moi pas trop crustacés mais j'en connait beaucoup qui adore bravo bisous

Kilomètre-0

On voit que tu habites le bord de mer Ca fait envie
bisous

italmo

super ce plat de poisson avec un bon riz as tu mis du safran dans le riz car il est beau bien jaune ? belle sauce au beurre bravo on se régale
bises

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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
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