TARTE A CHUC (la vraie tarte au sucre du Nord)

Servez tiède c'est meilleur

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recette TARTE A CHUC  (la vraie tarte au sucre du Nord)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pâte : 250 g de farine, 1 oeuf, 80 g de beurre, 1 dl de lait, 10 g de levure du boulanger, 10 g de sucre, 1 pincée de sel
Garniture au sucre: 1 jaune d'oeuf, 3 cuillères à soupe de crème liquide, 30 g de beurre, 100 g de vergeoise blonde

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°. Délayez la levure dans le lait à peine tiède et légèrement sucré, laissez reposez le temps de la préparation. Dans un saladier, placez la farine et faites y une fontaine dans laquelle vous mettez le beurre mou coupé en morceaux, l'oeuf, le sel. Ajoutez la levure délayée et amalgamez le tout du bout des doigts. Formez une boule de pâte et laissez levez au tiède pendant 1 heure, puis abaissez la pâte au rouleau et recouvrez un grand moule à tarte. Faites lever au tiède pendant 2 heures environ pour qu'elle double de volume.


Sur la tarte levée, répartissez uniformément une bonne couche de vergeoise à un centimètre des bords. Mélangez en battant l'oeuf et la crème. Versez sur le sucre pour l'humecter, parsemez de noisettes de beurre à la surface. Faites cuire 30 minutes : la tarte ressort du four dorée. Servez tiède c'est meilleur.


Cette recette a été tirée d'une livre de cuisine offert par une amie qui habite dans le Nord de la France. Donc un grand merci à elle !

Une portion (env. 60 g) :
Calories 245 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 23,1 g   Lipides 13,1 g  

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Ça a l'air bon !

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23 commentaires

Pierrette Carlier

C'est TRES BON! que de souvenirs de ma grand-mère qui nous attendaient tous le 6 enfants avec nos parents tous les dimanches! Elle commençait tôt le matin pour nous régaler de cette fameuse "tarte a chuc"! J'en garde le goût dans mes veines, dans mon coeur, il fait partie intégrante de moi!!

Invité

Nous nous sommes régalés ! Elle a pas fait un pli !!

gigi

Miam, miam ! Je vais l'essayer. Votre chien, le jumeau du mien !
Merci.

Rosy

c'est du temps à faire de bons gâteaux , biz

lady62

Je viens de la faire et au sortir du four j'ai été déçue par l'aspect la garniture du dessus ressemble plus à du flan qu'à une tarte au sucre ,je pense que c'est dû à l'oeuf qu'on doit ajouter à la crème la prochaine fois je ne mettrai que de la crème ! sinon au goût elle est bonne la âte n'est moelleuse et pas excessivement sucrée juste ce qu'il faut !! à refaire avec une petite modification à la crème

Christine

Bonjour j aime la tarte a chuc , facile a faire sauf que la recette manque de qques petites précisions comme, le four a 180º pour la cuisson ?ou la pause au chaud ? .mais elle est tres bonne .ch.

campanule

je ne l'avais pas vue cette belle recette,un grand merci aux pays des chti,
à faire très vite gros bisous

Invité

tres tres bon et recette facile merci beaucoup

lydie44

Hummmmmmmmmm!!!!!!!! La tarte au sucre!!!! un REGAL!!!!!!!. Bravo et Merci Mirabelle.

Rosy

Bonsoir Mirabelle
tu vas pouvoir traduire
bise rosy

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