Pintadeau gourmand

Une recette de plat maison par nouja

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recette Pintadeau gourmand

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

1 pintadeau2 échalotes1 verre de vin blanc1 grosse c à s de mascarpone (ou 1 petit suisse)20 cl de crème1 petit verre d'armagnac (ou cognac)1 tranche de jambon cru1 fond de gibier (pour moi 400 ml de fond de gibier Lacroix)sel, poivre, thym, romarin (parce que j'aime les herbes)

Préparation:

Dans une cocotte-minute faites rissoler le pintadeau dans un peu de graisse de canard (pour moi). Une fois doré, le farcir avec 1 c à s de mascarpone, ajoutez les échalotes. Faites flamber le pintadeau. Assaisonnez de sel, poivre, un petit peu de thym et une branche de romarin.
Recouvrir le pintadeau d'une tranche de jambon cru. Ajoutez le vin blanc, le fond de gibier. Fermez la cocotte et comptez 25 à 30 minutes de cuisson.
En fin de cuisson, épaissir la sauce avec la crème fraîche.
Vous pouvez cuire, dans la cocotte avec le pintadeau, un peu de carottes et de champignons frais. Pour ma part, j'ai cuit les carottes fanes au four dont la recette ce retrouve dans mes recettes sur foodies.


 Bon appétit...


Une portion (env. 150 g) :
Calories 210 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 4,4 g   Lipides 14,7 g  

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Ça a l'air bon !

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Tiphaine07

Oh les belles carottes glacées...

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    5.0/5

    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 14Invité, Marie et J-M 3411 et 12 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.