Pain maison selon la recette du chef Damien

Une recette d'accompagnement maison par Ourali

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
4 Commentaires
105
recette Pain maison selon la recette du chef Damien

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

625 Gr d'eau30 Gr levure fraîche ou sèche 1 Kg farine type 5516 Gr de sel

Préparation:

Pour cette recette, j'ai utilisé mon robot pâtissier et donc il faut respecter l'ordre des ingrédients pour avoir une belle pâte.



- Dans le bol du robot mettre d'abord la moitié de l'eau tiède et y ajouter la levure émiettée.


- Ajouter ensuite la moitié de la farine et ajouter le reste de l'eau et de la farine.


-Mettre en dernier le sel, en fait la levure et le sel ne doivent pas être en contact l'un avec l'autre.



-Avec le fouet a pétrin, pétrir durant cinq minutes et ensuite laisser reposer près d'une source chaude au minimum une heure.


-La pâte doit avoir au moins doublée de volume.


- Pour ma part, des le début de ma recette j'allume mon four et au moment de la pousse je mets ma pâte dessus.



Une fois le temps de pousse atteint, prendre la pâte et la mettre sur un plan de travail légèrement farine.


Il faut dégazer c'est à dire "taper la pâte afin d'éliminer les gaz ".



- Rabattre la pâte et former une boule.


- Remettre à pousser au moins trente minutes.



- Une fois le temps de pousse fini, fariner le plan de travail et donner a la pâte la forme voulue.


Faire de profondes entailles au pain.



Mettre au four 40 a 50 min selon votre four, je mets à côté une coupelle avec de l'eau.


Mots-clés: Pain maison

Pour 100 g :
Calories 211 kcal   Protéines 7 g   Glucides 41 g   Lipides 0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

4 commentaires

Mme vicor.wagener

ca a l'air bon,j'essaie demain avec de la levure fraiche,

Ourali

Merci rosinette !! c'est tellement mieux de faire son pain et sentir cette bonne odeur se diffuser

rosinette

très bien réussi

Invité

tres beau ce pain

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 105Invité, Invité et 103 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.