Cuisine indienne Matar paneer

Servir avec de la coriandre fraîche

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recette Cuisine indienne Matar paneer

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

150G de paneer Un gros oignon coupé en dés 150G de petits pois Une cuillère à café de curcuma Une cuillère à café de paprika ou de piment rouge Une cuillère à café de poudre de coriandre 2 Gousses d’ail coupées en dés Un petit bout de gingembre râpé Une cuillère à soupe de concentré de tomate mélangé avec de l’eau 3 Noix de cajou 1 Cardamome noire ou 2 cardamomes vertes 2 Clous de girofle 4 Poivres Une tasse de lait De l’huile Du sel

Préparation:

Faire chauffer une poêle et verser un peu d’huile. Mettre les tranches de paneer. Les laisser 2 minutes de chaque côté puis les sortir. Couper chaque tranche en 3 morceaux.


Dans la poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Quand l’huile est chaude, ajouter l’oignon puis le gingembre et l’ail. Dès que les oignons commencent à roussir, ajouter les noix de cajou, les clous de girofle et les poivres. Ajouter le curcuma, la coriandre, le piment et les tomates concentrées. Laisser cuire 2 ou 3 mn de plus pour que les épices soient cuites. Laisser refroidir avant de passer au mixer.



Ajouter 2 cuillères à soupe de lait. Mixer jusqu’à obtenir une pâte.


Dans la même poêle, mettre un peu d’huile et mettre les petits pois à cuire. Ajouter la pâte et le lait, puis le sel. Laisser à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
Écraser la cardamome pour faire une poudre.
Ajouter le paneer et la poudre de cardamome.


Servir avec de la coriandre fraîche.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 253 kcal   Protéines 5,5 g   Glucides 16,5 g   Lipides 14,7 g  

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2 commentaires

Pankaj

@katcelau Le paneer est une sorte de fromage indien, à base de lait, qu'on peut préparer à la maison.Cela ressemble un peu à du tofu

katcelau

 c est quoi paneer!!!!!!! bissss kat

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    najmoun a trouvé ça délicieux!.

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