Cassolette de moules fraîches

Entrées chaudes

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recette Cassolette de moules fraîches

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour deux il faut :800 gr de moules de bouchot50 cl de vin blanc sec20 cl de crème (ici de soja)3 échalotes1 gousse d'ail1 feuilles de laurier3 branches de thymUn petit bouquet de persil plat1/2 cs de maïzena1/4 de poivron rougeHuile d'olive bio de première pression à froid1 cs de moutardeSel et poivre du moulin

Préparation:

Action :


Vérifier les moules et les passer sous l'eau claire.


Couper les échalotes en petits dés.


Peler le poivron selon cette méthode ci et le couper aussi en dés.


Dans une grande sauteuse, faire revenir les échalotes et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Verser le vin blanc et attendre un frémissement. Ajouter les herbes (garder un peu de persil pour la déco) et les moules. Garder le feu vif, et remuer, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Stopper alors la cuisson.


Décoquiller les moules et les réserver. Filtrer le jus.


Préparer une béchamel avec le jus de cuisson des moules et la maïzena : délayer la maïzena dans un petit peu de vin blanc sec (donc à froid), puis verser dans le jus récolté, dans une casserole. Ajouter la moutarde, les dés de poivron, le reste de persil plat ciselé, la crème et les moules. Laisser la sauce épaissir, rectifier l'assaisonnement et verser dans les cassolettes. Passer éventuellement au four quelques minutes. Se régaler !


Mots-clés: moules

Pour 100 g :
Calories 111 kcal   Protéines 9 g   Glucides 5 g   Lipides 2 g  

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Ça a l'air bon !

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8 commentaires

isabel30

Merci pour cette idée de recette. C’est vraiment très bon. J’ai juste modifié certains trucs. J’ai utilisé des moules décoquillées surgelées du coup je les ai fait revenir dans une poêle huilée puis j’ai ajouté les échalotes et, ensuite l’ail.
Après j’ai versé le vin blanc . Je n’avais pas de poivrons ni de moutarde. J’ai mis les herbes.
J’ai fait une béchamel classique mais en ajoutant de la crème fraîche et un peu de gruyère et le jus rendu par les moules quand je les ai mises au dépar, dans la poêle sans huile, pour les faire décongeler doucement.
J’ai versé les moules dans la béchamel et hop dans les cassolettes. Du gruyère pour que ça gratine au four.
La prochaine fois je referai cette recette avec les poivrons et la moutarde.

Invité

J'ai oublié de préciser que j'ai ajouté du céleri vert en branche et un fond de fumet de crevettes que j'avais au congélo

Neroli

Un REGAL merci comme il restait qq moules et beaucoup de sauce j'ai allongé et dégusté en potage le lendemain...

marianne

Je vais essayer sans aucun doute

italmo

j'adore cette recette de moules gratinées très sympa merci du partage

LynnieS

Miam !

Mamyloula

belle petite recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    isabel30 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 127Invité, Clairette48 et 125 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.