Cheesecake Oreo® Choco Agrumes

Mini cheesecakes, ganache chocolat et confiture d'agrumes, dé-li-cieux…

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
1 Commentaires
44
recette Cheesecake Oreo® Choco Agrumes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Croûte:
115 g. cookies Oreo® finement écrasés (environ 14 cookies)
50 g. beurre fondu
113 g. chocolat noir en pistoles, ou coupé en morceaux
120 ml crème
Confiture d’orange ou pamplemousse
Crème au fromage blanc :
454 g. fromage blanc (Philadelphia, St-Moret), ramolli à température ambiante
130 g. sucre
1 pincée de sel
2 oeufs, légèrement battu
1 c.c. extrait vanille
120 ml crème
Garniture :
Confiture d’orange ou pamplemousse
Ustensiles : 1 plaque à 12 muffins - 12 caissettes en papier

Préparation:





Faire les fonds :

Préchauffez votre four à 150° et disposez des caissettes en papier dans la plaque à muffins.


Dans un petit saladier, mélangez intimement le beurre fondu et les biscuits écrasés.


Mettez en une bonne cuillère à soupe au fond de chaque petit moule et pressez pour aplatir.


Au four pour environ 6 minutes.


Pendant que les fonds cuisent, préparez une ganache un peu épaisse, mettez le chocolat et la crème dans un bol et faites fondre quelques secondes au micro-ondes, procédez par impulsions de 10 secondes et brassez de façon à ne pas brûler le chocolat.


Sortez la plaque du four, et ajoutez tout de suite 1 c. c. à 1 1/2 c. c. de ganache sur les fonds.


Ensuite ajoutez une c. c. de confiture au centre de la ganache, n'en mettez pas trop car ensuite le fromage blanc ne pourrait adhérer au fond.


Réservez jusqu’à complet refroidissement.


Préparer la garniture :

Dans un saladier, ajoutez le fromage blanc, la crème, le sel et le sucre, à l’aide d’une spatule, écrasez et retournez le fromage blanc sur le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien distribué.


Fouettez rapidement les oeufs avec une fourchette pour les détendre et ajoutez-les au fromage blanc ainsi que la vanille, fouettez délicatement juste pour incorporer en gardant votre fouet au fond du saladier, je n’aime pas que le fromage blanc devienne trop liquide, de plus, en procédant ainsi vous éviterez d’avoir une profusion de bulles que vous devrez enlever ensuite.


Versez dans les moules, vous pouvez remplir les caissettes presque jusqu'au bord.


Cuire et décorer les cheesecakes :

Au four pour environ 20 à 22 minutes (22 minutes pour les miens).


Laissez refroidir complètement à température ambiante.


Ensuite réfrigérez au minimum 3 ou 4 heures avant de servir.


Au moment de servir, ajoutez une c. s. de la confiture d’agrume de votre choix sur le dessus des cheesecakes.


Ces cheesecakes se conservent quelques jours au réfrigérateur.




Note :

Je ne me sers jamais de mixer pour faire mes cheesecakes car je n'aime pas que le fromage blanc soit trop liquide, de plus, avec le mixer on ne peut éviter de produire des bulles qu'il faut ensuite éliminer.




Bon Appétit !

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

Kilomètre-0

un dessert qui fait bien envie
Bises

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 44Invité, Invité et 42 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.