Dos de Cabillaud au Four, Légumes sautés

Cabillaud au four, légumes sautés servis avec une sauce tomate légère, délicieux!

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recette Dos de Cabillaud au Four, Légumes sautés

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Légumes :
2 panais, pelés, coupés en tranches ou frites
3 petits fenouils, coupés en 4, coeur ôté, coupé en tranches
200g petits pois
150g champignons de Paris
30g dés de tomate, ou 2 tomates mondées coupées en dés ou 30g sauce tomate
Sel et poivre
Un peu d’huile d’olive
Poisson :
800g cabillaud (dos ou filet)
Sel et poivre
Un peu d’estragon frais ou séché
Un peu d’huile d’olive

Préparation:






Préparez le cabillaud :

Préchauffez votre four à 200°, huilez un plat à four, arrangez le filet de cabillaud (j’ai coupé le mien en deux), avec un pinceau huilez le dessus du cabillaud, assaisonnez de sel et poivre, saupoudrez d’estragon.


Au four, (au milieu) pour 12 minutes.


Sortez le cabillaud, laissez-le dans le plat à four et réservez.


Préparez les légumes :

Pendant ce temps, à feu moyen/fort, chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez les panais et fenouils, assaisonnez, couvrez juste le fond de la poêle d’eau et sautez vos légumes, mélangez de temps en temps, veillez à ce qu’il y ait toujours un petit peu d’eau au fond de la poêle, vers la fin de cuisson, lorsque les légumes sont presque cuits, faites évaporer toute l’eau et laissez griller légèrement.


Dans une petite casserole, à feu moyen/fort, chauffez un peu d’huile d’olive, ajoutez les champignons de Paris surgelés, les petits pois surgelés et les dés de tomates, faites évaporer presque toute l’eau, salez et poivrez en fin de cuisson. Si vous utilisez des produits frais ou en boîte, faites simplement revenir jusque cuits, ajoutez la sauce tomate en fin de cuisson.


Assemblage :

Mélangez tous les légumes et arrangez-les autour du cabillaud.


Éventuellement, arrosez d’un peu d’huile d’olive.




Bon Appétit !

Une portion (env. 300 g) :
Calories 227 kcal   Protéines 41,4 g   Glucides 5,9 g   Lipides 0,0 g  

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8 commentaires

Mamyloula

un bon plat de poisson bisous

italmo

delicieux plat de poisson et legumes sautés j'adore
bises

pattysaveurs

Merci beaucoup Delphine, Martine et Jean, bisous!

Kilomètre-0

hummm un régal avec ces légumes
bisous

Oh la gourmande

Cela doit être un régal, j'adore le poisson

jeanmerode

belle recette de cabillaud aux légumes

pattysaveurs

Merci mille fois Cuisineplaisir Bonne journée, bisous!

Cuisineplaisir

Trop bon

Votes

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