Magrets de Canard, Sauce Orange Whisky

Magrets de canard sauce orange whisky, une délicieuse recette pour recevoir!

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recette Magrets de Canard, Sauce Orange Whisky

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Magrets:

800 à 900 g. ou 2 magrets de canard

Sel et poivre au goût

Sauce:

3 c.s. jus d’orange

60 ml whisky

1 c.s. miel

Une pincée de Cayenne

Sel et poivre au goût

40 g. beurre froid, coupé en petits morceaux

Préparation:






Faites griller les magrets :

Faites quelques incisions dans la peau des magrets, salez et poivrez de tous côtés.


Dans une grande poêle, à feu moyen, grillez les magrets côté peau environ 10 minutes, récoltez l’huile rendue au fur et à mesure dans un bol supportant la chaleur, laissez juste assez d’huile pour griller les magrets sur l’autre face.


Ensuite, retournez les magrets et faites-les griller environ 7 minutes, si vous les aimez saignant, environ 5 minutes. Pour moi, comme je les aime rosé, je préfère compter 7 minutes, ensuite je les tranche et si les tranches du milieu sont vraiment trop saignantes, je les remets quelques secondes dans la poêle encore chaude, réservez, attendez une dizaine de minutes avant de trancher les magrets.


Faites la sauce :

Ajoutez tous les ingrédients sauf le beurre dans la poêle, à feu moyen/fort faites réduire de moitié, ajoutez le beurre quelques morceaux à la fois, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé entre chaque addition, goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.


Pour servir :

Servez avec vos accompagnements favoris, des haricots verts et du riz complètent parfaitement ce plat.




Note :

La bonne cuisson dépend de l’épaisseur de votre morceau et de vos goûts, j’aime ma viande légèrement plus cuite que saignante. Pour éviter que les tranches des extrémités soient trop cuites, je préfère sous-cuire ma viande. Si vous trouvez que les tranches du centre du morceau sont trop saignantes, remettez-les quelques secondes dans la poêle encore chaude à feu éteint.




Bon Appétit !
 

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9 commentaires

Catalina

il est superbe
bisous

Mamyloula

J'adore bisous bonne soirée

pattysaveurs

Merci beaucoup Monique, bonne journée! Bises

italmo

une belle et bonne recette de magrets de canard sauce a l'orange

pattysaveurs

Merci les amies Martine, cuisieenfolie et Mamypatou! Bonne Journée de la Femme Bises

Soleil

Merci pour vos recettes simples facile à comprendre et bonne

Mamypatou

Belle recette , bien gourmande !
Merci , bises

cuisineenfolie

Très intéressante ta recette, à refaire ! !! Merci Patty

Kilomètre-0

Ah oui elle fait bien envie ta recette Patty
Merci et gros bisous

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