Pot au Feu de Magrets Canard

Une recette savoureuse prête en une heure, la viande est tendre sous la fourchette et le bouillon aromatique à souhait!

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recette Pot au Feu de Magrets Canard

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

800 g. ou 2 gros magrets

6 carottes, pelées, coupées en deux

1 gros panais, pelé, coupé en morceaux

3 poireaux, pelés, coupés en tronçons

1/2 chou blanc, coupé en 4

1 oignon planté de 4 clous de girofle

1 tête d’ail, haut coupé

2 cubes bouillon de légumes

3 ou 4 brins de persil

3 ou 4 brins de thym

Dix grains de poivre

1 étoile de badiane

1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

Sauce:

120 g. mayonnaise

2 c.s. Ketchup

1 c.c. sauce piment (ou selon goûts)

Sel et poivre au goût

Préparation:





Merci Jean pour l'inspiration, c'était un délice et nous nous sommes régalés !


Le pot au feu est généralement fait en quantités généreuses car on compte bien avoir des restes pour faire des farcis ou des rissoles à la viande par exemple. Le bouillon aussi est tellement bon, on peut le garder pour faire une soupe ou le congeler dans des bacs à glaçons ou sachets pour le congélateur, on fait des sauces délicieuses avec.



Cuisez le pot au feu :

Optionnel mais je préfère pour que le bouillon ne soit pas trop gras : enlevez la peau des magrets, il y a un côté ou la peau s’enlève facilement, soulevez et tirez gentiment, finissez avec un petit couteau de cuisine bien aiguisé.


Dans une grande marmite, ajoutez environ 3 litres d’eau froide, les deux magrets, les deux cubes de bouillon de légumes, portez à ébullition à feu fort, dès que l’eau bout réduisez à feu moyen/fort pour de petits bouillons.


Ajoutez tous les légumes, les épices et les herbes, cuisez environ 50 minutes.


Goûtez le bouillon et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.


Faites la sauce :

Assemblez tous les ingrédients, goûtez et corrigez l’assaisonnement.


Optionnel : Au lieu du ketchup et de la sauce piment, ajoutez 3 cornichons hachés et quelques câpres.


Pour servir :

Tranchez les deux magrets.


Servez le bouillon dans des bols, la viande et les légumes sur assiette avec la sauce sur le côté.




Bon Appétit !

Recette inspirée de Jean Merode, cliquez ici pour sa méthode.





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5 commentaires

pattysaveurs

Merci beaucoup les Amis! A tous un excellent week-end! Bises

cuisineenfolie

Miam! Dommage que tu ne viens pas plus souvent avec tes belles recettes ! Bisous

motorola

bonne recette de pot au feu merci motorola

train22

belle présentation

jeanmerode

merci pour le lien et bravo pour ta recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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