Roti de Boeuf Haché, Sauce aux Champignons

Rôti de boeuf haché, viande hachée mélangée avec des légumes et entourée de lard, tendre et délicieux!

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recette Roti de Boeuf Haché, Sauce aux Champignons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Rôti:
1 kg. environ boeuf haché maigre
16 tranches de lard environ (Selon la taille de votre rôti)
1 carotte, pelée et coupée en morceaux
1 poivron, coupé en morceaux (Perso je le pèle)
1 oignon, pelé et coupé en morceaux
1 1/2 c.s. persil
2 tranches de pain, sans la croûte, coupé en morceaux
2 c.s. lait
1 oeuf
1 c.s. moutarde
Sel et poivre au goût
60 ml environ sauce BBQ
1 c.s. Sucre brun
Sauce:
7 ou 8 Champignons de Paris, émincés ou entiers selon grosseur
60 ml vin blanc
Sel et poivre au goût
Un peu d’huile végétale pour cuire

Préparation:






Faites le rôti :

Dans le bol de votre robot, ajoutez les morceaux de légumes et hachez jusqu’à obtenir de petites miettes, pas trop fin ou purée.


Chauffez un peu d’huile végétale ou d’olive dans une poêle à feu moyen/fort, ajoutez les légumes, salez et poivrez immédiatement, cuisez juste jusqu’à ce que les jus rendus soient évaporés, mélangez de temps à autre, ne faites pas brunir vos légumes, réservez.


Dans un grand saladier, ajoutez le pain et le lait, écrasez à la fourchette et mélangez, ajoutez l’oeuf, mélangez pour incorporer, ajoutez les légumes et la moutarde, mélangez, ajoutez le boeuf, 1 cuillère à café de poivre, sel et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, vous pouvez passer une petite quantité du mélange au micro-ondes, goûter et corriger l’assaisonnement.


Préchauffez votre four à 175°C. Foncez un moule à cake avec du plastique alimentaire. Arrangez vos tranches de lard de façon à ce qu’elles se chevauchent au fond du moule et laissez-les dépasser du moule d’environ 8 cm. Ajoutez la viande hachée et égalisez la surface, repliez les tranches de lard au-dessus. Placez votre plat à gratin retourné au-dessus du moule à cake et renversez le rôti dedans, enlevez le film plastique. Comme j’avais un peu peur que le lard rétrécisse, j’ai planté des cure-dents sur tous les «croisements de lard», finalement le lard n’a pas rétréci mais je referais la même chose.


Au four pour environ une heure, mélangez la sauce BBQ et le sucre et passez cette mixture au pinceau sur le rôti, répétez cette opération de temps à autre, attendez une dizaine de minutes avant de trancher votre rôti.


Faites la sauce :

Chauffez un peu d’huile dans une poêle, ajoutez les champignons, sel et poivre au goût, faites revenir en mélangeant, ajoutez le vin et tous les jus rendus par le rôti, faites réduire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la consistance de la sauce vous convienne, goûtez et corrigez l’assaisonnement.




Bon Appétit !
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Une portion (env. 130 g) :
Calories 83 kcal   Protéines 2,6 g   Glucides 10,4 g   Lipides 1,3 g  

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9 commentaires

pattysaveurs

Merci beaucoup les Amis! Belle soirée à vous, bisous

Kilomètre-0

Wouah, comme elle fait envie ta recette

Catalina

superbe, bravo

cuisineenfolie

Je be connais pas du tout , c'est très beau et très appétissant, bravo

makiace

Oh qu'il est beau miammm ! Bizzz

Gigia

Coucou ma Pathy
Si je dois être sincère c'est le genre de chose que j'achetait toute prête pour la faire cuire.
Ta recette a l'air d'etre sublime et bien goûteuse.
Je te promets d'essayer la prochaine fois.
Merci Pattysaveur pour cette belle recette bisous

Cuisineplaisir

Belle recette

pattysaveurs

Grand merci Mamyloumich, bonne soirée à toi!

Mamyloumich

Bonjour pattysaveurs, j'espère que tu vas bien, tout à fait le genre de recette que nous aimons. Bonne soirée !

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