Rôti de Porc - Sauce Orange et Safran

Rôti de porc mariné, sauce à l’orange et au safran, délicieux!

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recette Rôti de Porc - Sauce Orange et Safran

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Viande :
800 g. Rôti de porc
1 c.s. huile
1 c.s. moutarde
2 gousses d’ail, écrasées
1 c.s. jus d’orange
Poivre au goût
Sauce :
1 c.s. huile d’olive
200g Petits champignons de Paris
2 gousses d’ail, écrasées
50 ml vin blanc
1/2 c.c. fécule de maïs (maïzena)
1/2 orange, zest et jus
1 c.c. moutarde
1 c.c. basilic séché ou estragon
1 pincée de safran
1 pincée de Cayenne
Sel et poivre au goût

Préparation:






Mariner et cuire le rôti de porc :

Mélangez l’huile, la moutarde, l’ail, le jus d’orange et le poivre, enduisez le rôti de cette marinade et laissez reposer à température ambiante pendant une heure environ.


Préchauffez votre four à 220°C, ajoutez un peu d’huile dans un plat à four, enfournez votre porc pour 35 minutes environ, repassez un peu de marinade au pinceau de temps en temps.


Faire la sauce :

Dans une poêle de taille moyenne, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen/fort, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.


Ensuite, baissez le feu, mettez la fécule dans le vin blanc, brassez et versez dans la poêle, avec l’ail, la moutarde, le jus et zestes d’orange et faites réduire de moitié.


Assaisonnez d'une pincée de Cayenne, sel et poivre au goût, le basilic et le safran, mélangez, donnez une ébullition et réservez.


Assemblage :

Pour servir, passez un peu de jus de cuisson sur le rôti au pinceau.


Ajoutez tous les sucs de cuisson du porc à la sauce et mélangez bien.


Mettez le rôti sur un plat de service chaud et dressez la sauce autour.




Bon Appétit !

Une portion (env. 100 g) :
Calories 108 kcal   Protéines 1,0 g   Glucides 4,2 g   Lipides 6,2 g  

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8 commentaires

pattysaveurs

Merci beaucoup Martine, bonne journée!

Kilomètre-0

Un plat très gourmand comme d'habitude

pattysaveurs

Merci beaucoup Mamyloula, belle journée, bisous!

Mamyloula

Belle préparation de rôti, bravo bisous

pattysaveurs

Merci beaucoup italmo, bisous

italmo

un beau plat de roti de porc j'aime beaucoup l'ajout d'orange et safran
bises

pattysaveurs

Merciiiii katcelau Bonne soirée bisous

katcelau

belle recette !! bizzz kat

Votes

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    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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