Crêpes Suzette

Une recette de dessert simple et rapide par Grain2Sucre

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recette Crêpes Suzette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pâte à crêpe

300 g de farine
4 œufs
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
70 cl de lait
3 cuillères à soupe de sucre
5 cl de fleur d'oranger
1 zeste d'orange

Beurre Suzette :

100 g de beurre pommade
1 zeste d'orange
1 jus d'orange + 1 jus de citron
15 g de sucre glace
5 cl de Grand Marnier
5 cl de Cognac

Finition :

25 g de beurre pour la cuisson
1 orange (pour réaliser les suprêmes d'orange)
Quelques zestes d'oranges confits (facultatif)

Préparation:

Cuisson des crêpes :




  • 2 minutes environ par crêpe



Repos de la pâte à crêpe :




  • 2 heures




Beurre Suzette :




  • 10 minutes



Cuisson :




  • 10 minutes



Préparation :


Mélangez dans un saladier la farine et le sucre, versez progressivement les œufs, l’huile, le lait et la fleur d’oranger puis ajoutez le zeste d’orange à l’aide de la râpe microplane. Réservez et laissez reposer la pâte.



Beurre Suzette : dans un saladier, déposez le beurre pommade, versez le jus d’orange et le jus de citron, mélangez à la maryse, ajoutez le zeste d’orange, mélangez de nouveau, ajoutez le sucre glace puis le Grand Marnier. Réservez au réfrigérateur.



Chauffer la poêle la graisser avec un peu d'huile à l'aide d'un morceau de papier absorbant, versez la pâte à crêpe, formez une crêpe dorée des deux côtés. Ajoutez une noix de beurre Suzette et laissez fondre. Pliez la crêpe en quatre. Décorez avec des suprêmes d’orange et quelques zestes confits si vous le souhaitez.





Une portion (env. 390 g) :
Calories 763 kcal   Protéines 19,6 g   Glucides 70,5 g   Lipides 39,2 g  

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