Crêpes Suzette
Une recette de dessert simple et rapide par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pâte à crêpe
300 g de farine
4 œufs
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
70 cl de lait
3 cuillères à soupe de sucre
5 cl de fleur d'oranger
1 zeste d'orange
Beurre Suzette :
100 g de beurre pommade
1 zeste d'orange
1 jus d'orange + 1 jus de citron
15 g de sucre glace
5 cl de Grand Marnier
5 cl de Cognac
Finition :
25 g de beurre pour la cuisson
1 orange (pour réaliser les suprêmes d'orange)
Quelques zestes d'oranges confits (facultatif)
Préparation:
Cuisson des crêpes :
- 2 minutes environ par crêpe
Repos de la pâte à crêpe :
- 2 heures
Beurre Suzette :
- 10 minutes
Cuisson :
- 10 minutes
Préparation :
Mélangez dans un saladier la farine et le sucre, versez progressivement les œufs, l’huile, le lait et la fleur d’oranger puis ajoutez le zeste d’orange à l’aide de la râpe microplane. Réservez et laissez reposer la pâte.
Beurre Suzette : dans un saladier, déposez le beurre pommade, versez le jus d’orange et le jus de citron, mélangez à la maryse, ajoutez le zeste d’orange, mélangez de nouveau, ajoutez le sucre glace puis le Grand Marnier. Réservez au réfrigérateur.
Chauffer la poêle la graisser avec un peu d'huile à l'aide d'un morceau de papier absorbant, versez la pâte à crêpe, formez une crêpe dorée des deux côtés. Ajoutez une noix de beurre Suzette et laissez fondre. Pliez la crêpe en quatre. Décorez avec des suprêmes d’orange et quelques zestes confits si vous le souhaitez.
Mots-clés: beurre, Cognac, crêpes, crêpes Suzette, dessert, farine, Grand-Marnier, huile, jus, lait, œufs, oranges, pâtisserie française, sucre, zeste
Une portion (env. 390 g) :
Calories 763 kcal
Protéines 19,6 g
Glucides 70,5 g
Lipides 39,2 g
Publié par Grain2Sucre
