Confiture de figues au porto & cardamome

Une recette de confiture excellente par Grain2Sucre

  • Recette de cuisine 3.50/5
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4 Commentaires
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recette Confiture de figues au porto & cardamome

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg de figues(des noires ou des blanches)35 Cl de porto15 G de capsules  vertes de cardamome650 G de sucre cristallisé

Préparation:

Pour environ 700 g de confiture.




Préparation :





  • 20 minutes




Cuisson :





  • 40 minutes en deux temps




Réalisation :




Rincez les figues, séchez-les dans un torchon. Coupez-les en morceaux.




Ouvrez les capsules de cardamome. Récupérez les graines.



Gardez 3 cuillères à soupe de porto, versez le reste dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre et les graines de cardamone. Faites bouillir ce sirop en remuant. Dès qu'il commence à épaissir (au bout de 5 minutes environ), plongez-y les figues.




Mélangez, écumez. Attendez le retour de l'ébullition. Laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les figues soient molles. Couvrir d'un film alimentaire (ou couvercle). Laissez macérer au moins une nuit.




Le lendemain portez a ébullition, écumez. Laissez bouillonner, pendant 20 à 30 minutes.




Vérifier la nappe. Ajoutez le porto mis de côté, mélangez. Retirez du feu.



Écumez un maximun pour retirer les graines !




Mettez aussitôt en pots.






Mots-clés: au porto, confiture de figues, et cardamone, gourmandise, goûter, petit déjeuner

Une portion (env. 280 g) :
Calories 527 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 124,9 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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4 commentaires

luis

super

kaf'rine

j'ai un figuier très prolifique (figues blanches) elles ont beaucoup de jus ,donc pour faire mes confitures ,et réduire considérablement les temps de cuisson, j'ai une astuce je prépare mes fruits en enlevant les 2 extrémités ,puis selon la grosseur des fruits je les coupe en 4 ,les met dans un saladier je je couvre et les passent 3 fois 7 minutes au micro ondes en récupérant le jus entre chaque cuisson ,il ne me reste que la pulpe je la pèse et je la transforme en confiture ou en compote que je stérilise et que j'utilise pour des tartes fines quand la saison est terminée .Pour le jus récupéré je le transforme en gelée ou en sirop délicieux sur un fromage blanc .

motorola

MIAM

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    kaf'rine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 2.00/5

    2.0/5

    luis a trouvé ça assez bon.

Ils ont envie d'essayer

 22motorola, barac et 20 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.