Soufflé aux noisettes

Servir avec une crème anglaise au rhum

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 Blancs d’oeufs 50 Ml de poudre de cacao 35 Ml de fécule de maïs 5 Ml de cannelle moulue 175 Ml de lait 125 Ml de sirop d’érable 50 Ml de noisettes moulues 2 Jaunes d’oeufs, légèrement monté 2 Ml de crème de tartre

Préparation:

Mettre les blancs d’oeufs dans un cul de poule à la température de la pièce.


Graisser les moules, y mettre les noisettes.


Dans une casserole, mélanger la poudre de cacao, la fécule et la cannelle. Ajouter le lait et le sirop d’érable. Cuire sur feu moyen de 4 à 8 minutes.


Retirer du feu, ajouter 1/4 du mélange aux jaunes d’oeufs puis mettre le reste de l’appareil. Réserver.


Ajouter la crème de tartre au blanc. Monter les blancs au malaxeur, en pic. Incorporer 1/4 du mélange de chocolat au blanc, puis le reste.


Remplir les moules.
Cuire à 400 ? F pour 15 à 20 minutes.


Servir avec une crème anglaise au rhum.


Une portion (env. 160 g) :
Calories 168 kcal   Protéines 6,6 g   Glucides 6,6 g   Lipides 9,8 g  

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