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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
30 spéculos
250g de mascarpone
1sachet de sucre vanillé
un peu d'arôme de vanille naturelle
100g de sucre roux
4 oeufs
20cl de café noir très serré
5cl de rhum brin (du type amaretto
marsala...)
un grand moule ou des verrines (suivant votre préférence
un tout petit de cacao (sucré ou non) pour soupoudrer le tout.
Préparation:
Voila la fameuse recette du tiramisu changée spécialement pour les Chtis!
Tout d'abord cassez les 4oeufs en séparant les blancs des jaunes.
On va d'abord s'occuper des jaunes:
Ajoutez le sucre roux et le sucre vanillé aux oeufs afin de les blanchir.
Ajoutez le mascarpone au mélange et fouettez (jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène)
Ajoutez quelques gouttes de l'extrait de vanille ainsi que du rhum.
Pour les blancs:
Les battre en neige (mettez une petite pincée de sel)
Ajoutez les blancs battus à la préparation DOUCEMENT, il ne faut pas qu'ils retombent,
mélangez délicatement.
Prenez un plat profond pour y mettre vos 20cl de café très serré ainsi que vos verrines
ou votre plat à gateau.
Trempez les spéculos, un à un dans le café mais attention très peu de temps, il faut que les
spéculos restent secs à l'intérieur et disposez les dans les verrines/le plat.
Ensuite disposez votre mélange de mascarpone par dessus.
Vous alternez les couches et soupoudrez le tout d'un peu de cacao (type Van houtten) et d'un spéculos.
Laissez reposer au réfrigirateur au moins 4 bonnes heures et DEGUSTEZ!
Bon appétit!
ps: le rhum n'est pas obligatoire dans cette recette, et ce dessert peut être préparé la veille il n'en est que meilleur.
Mots-clés: chti; tiramisu, cuisine, dessert, mascarpone, onctueux, spéculos
Publié par ptitbou
Quelques suggestions
Commentaires
moi je fais le même mais le rhum je le mets dans le café comme ça se sont les biscuits qui prennent le goût du rhum et non la crème