Dos de saumon, sauce à l'orange et son riz à l'orange

Une recette d'entrée simple et rapide par ptitminou

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1 Commentaires
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recette Dos de saumon, sauce à l'orange et son riz à l'orange

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Beurre salé2 Dos de saumon ou de la darneMaiezenaCrèmeFleur de sel de citron125 grammes de riz Péchés de Provence2 càS de jus de citron125 grammes de jus d'orange160 grammes de beurre doux

Préparation:

Cuire le saumon :
Rincez le poisson et ôtez les arêtes s'il y en a.
Saupoudrez de fleur de sel de citron les deux dos.
Salez côté chair.
Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer le beurre salé.
Ajoutez les pavés de saumon côté peau contre le fond.

Laissez cuire 3 mn à feu vif pour saisir le poisson puis baissez le feu et laissez cuire 7 à 8 mn environ.

Préparer la sauce
Mettre 2 cuillère de jus de citron et les 125 grammes de jus d'orange sur le feu.
Ajouter l'échalote coupée en morceaux.
Puis le beurre coupé en dés en fouettant.
Après vous verrez en fonction du goût de chacun. Personnellement j'ai trouvé cela trop acide au début donc j'ai rajouté l'équivalent de 3 bonnes cuillères à soupe de crème.
J'ai poivré et rajouter quelques dés de beurre.

J'ai fini par 2 cuillère à soupe de maïzena.

Cuire le riz selon le mode de cuisson indiqué sur le paquet.


Mots-clés: saumon

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Ça a l'air bon !

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sabrina

recette rapide et très savoureuse.

j ai personnellement ajouté du lait et du curry, ca adoucit...

Merci beaucoup

Ils ont envie d'essayer

 95Invité, Invité et 93 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.