Bonjour,
j'ai fait une mousse d'ananas au syphon ,mais elle est resté liquide ,pour 1 litre de liquide faut il une ou deux cartouches de gaz ?merci,charlyse
Bonjour,il faut utiliser de l'ananas en boite ou bien cuire l'ananas frais,il contient 1 enzime qui detruit la gélatine et fait tomber la crème,idem si tu utilise des kiwis,papayes,ils faut les cuire avant
je n'ai pas mis de creme,simplement le jus d'ananas ,sucre,et gelatine ,j'ai laissé poser 4 h au frigo et ca n'a pas pris ,je vais recommencer on verra bien
attention je crois savoir que l'ananas contient une enzyme qui est "incompatible" avec la crème, j'ai voulu faire une mousse d'ananas qui n'a jamais prise, une vraie cagade...
Réponses
marie
Bonjour,il faut utiliser de l'ananas en boite ou bien cuire l'ananas frais,il contient 1 enzime qui detruit la gélatine et fait tomber la crème,idem si tu utilise des kiwis,papayes,ils faut les cuire avant
bonne journéé.Marie
charlyse62
bonjour kitkat
je n'ai pas mis de creme,simplement le jus d'ananas ,sucre,et gelatine ,j'ai laissé poser 4 h au frigo et ca n'a pas pris ,je vais recommencer on verra bien
merci pour la reponse,bonne soirée,charlyse
kitkat
attention je crois savoir que l'ananas contient une enzyme qui est "incompatible" avec la crème, j'ai voulu faire une mousse d'ananas qui n'a jamais prise, une vraie cagade...
charlyse62
merci Ana Luthi,je vais essayer avec 2 cartouches
bonne journée
charlyse