Question posée par vir05051952

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Vir05051952

Merci je vais l'enregistrée, et la faire prochainement et vous tiendrais au courant.                                                                                                       Bonne soirée  virginie

platine

  bonjour,c'est platine,j'ai une recette  de pâtes aux  fruits de mer.


 


POUR 6 PERS:sauce  pour la sauce tomate:2 cas d'huile d'olive,1 oignon haché,1 carotte émincée 1 pimentruge,épépiné et haché, 3 gousses d'ail écrasées,425g de tomates en boite grossièrement achées, 125ml de vin


blanc 1 cac de sucre 1 pincée de poivre de cayenne.


 


pour les fruits de mer:60mlde vin blanc, 60ml de fumet de poisso, 1 gousse d'ail écrasée,375g de spaghetti, 30g de beurre 125g de  petits


tubes de calamar, 200g de crevettes crues, décortiquées, 24 moules


300g de coques,200g de palourdes en boite égoutées


30g de persil frais,


néttoyér les moules. pour la sauce tomate, faire chauffer l'huile, et faire revenir l'oignon, et la carotte 10mn a feu moyen, jusqu'a qu'ils soient légèrement dorés. ajoutre le piment l'ail, la tomate, le vin blanc, le sucre, et le poivre de cayenne; laisser mijoter 30mn en remuant de temps en temps.


pendant ce temps, chauffer 60mlde vin blanc avec le fumet de poisson et l'ail, ajoutre les moules, couvrir 3a5mn à feu vif en secouant ,puis retirer les moules, les résérver avec leurs jus. cuire les pates, les égouter, résérver au chaud. faire fondre le beurre dans une poêle^, ajoutre les calamare, les crevettes,les palourdes et les coques faire sauter 2mn, les fruits de mer ajoutre le jus de cuisson des moules, puis mettre le tout dans la sauce tomate. réchauffer  doucement le tout verser la sauce sur les pates délicatement, et servir immédiatement.