bonjour, j'utilise un four éléctrique. J'aimerais savoir quel réglage pour reussir la cuisson des pâtes à tarte? je précise qu'en chaleur tournante, la pâte brisée durçit et la pâte feuilletée n'est pas croustillante... J'attends vos réponses. Merci

Question posée par jamie

doudine
Moi j'ai un four à chaleur tournant et ma pâte feuilletée est toujours bien croustillante et quand à ma pâte brisée n'à jamais durcit et je met mon four sur 180 ° C (Th. 6).

Bisous, Doudine.

2. lundi, 20 juin 2011, 21:35 # |
Dominique
J'ai un four électrique normal, pas chaleur tournante. Je l'allume en haut et en bas, toujours, quelque soit ce que je cuits. Pour les tartes, je mets 180° pour la pâte brisée ou sablée et à 200° pour la pâte feuilletée, et j'attends que la pâte soit bien cuite = bien dorée, et je la touche du bout du doigt pour être sûre qu'elle soit bien croustillante. Je n'ai jamais raté la cuisson. Bonne chance pour ta prochaine tarte.

1. lundi, 20 juin 2011, 15:47 # |