Question posée par Invité

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Bitingowl

faire un caramel avec 100 g de sucre en le faisan fondre dans une casserole Quand il a la bonne couleur, oter la casserole du feu la poser soit sur un trochon, soit un peu onclimée pour éviter que le caramel refroidisse trop vite Sur une feuille de papier sulfurisé, avec une cuillère, prendre le caramel et avec un mouvement de va et vient dessiner des lignes de caramel


Laiser refroidir Manier avec précaution : le caramel casse facilement


Si on fait des fils sur une forme sphérique (louche) même début, mais au moment de faire les fils le faire sur la louche en quadrillant le dessin


Bon appétit