Question posée par Invité

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Giuls1721

Bonsoir, ça dépend de ce que vous entendez comme meringues.


Il y a beaucoup de façons de les faire, mais la plus simple pour les faire à la maison est:


- séparer le blanc d'oeuf


- le blanc doit ^etre à la température ambiante


- peser le blanc d'oeuf (par exemple 150 g)


- prendre deux fois le pois du blanc en sucre à glacer (si le blanc est 150 g le sucre glace est 300 g)


- battre avec un mélangeur le blanc


- lorsque le blanc commence à monter ajouter 1/2 du sucre et continuer à battre le blanc


- quand le blanc sera à neige ajouter le reste du sucre et continuer à battre


- quand le volume est 4 fois l'origine alors on peut mettre la meringue dans une sac-à-poche et donner la forme que on veut aux meringues


- plasser la plaque de cuisson au four à 80-90°c pendant 3 heures. En fait, le meringues ne doit pas cuire, mais se sécher.


 


J'espère d'^etre utile!


 


Giulia

kekeli

Va voir sur mon blog, je n'ai jamais loupé cette recette !