Question posée par Invité

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ametiste33

bonjour,


je vous donne la recette de la pâte sablée que je fais habituellement :


250 gr de farine, 1 oeuf, 125 gr de sucre glace, 125 g de beurre mou, 1 pincée de seil, 1 gousse de vanille.


tamiser la farine sur un plan de travail, y creuser un puit, y déposer de beurre en petits morceau, le sel et les grains de la gousse de vanille. malaxer en y incorporant la farine prograssevement. Pétrir le moins longtemps possible jusqu'à consistance sableuse.


y refaire un puits, casser l'oeuf y ajouter le sucre glace. incorporer du bout des doigts sans trop malaxer, ecraser la pâte sous la paume de la main jusqu'à l'homogénéité. rouler la pâte en boule et laisser reposer dans un film alimentaire 1 H au réfrigérateur.


J'utilise cette pâte aussi bien pour des fonds de tarte que pour faire des petits sablées.


Bonne journée.