Question posée par Dailys
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Comment faite vous fondre le chocolat blanc ?? j'ai toujours une matière pâteuse et qui durci rapidement quant j'essai ... merci !!!
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Dailys
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Réponses
moi quand j'en fait ça me fait pareil une matière pateuse et qui sèche rapidement!
le tout c d'avoir un bon chocolat !!!! le mieu et d'achetter du chocolat de couverture ivoire ( blanc ) en pistoles , qui est le top du chocolat !!!! dans un bain marie mettre votre chocolat dans un plat puis le peser sur le bain marie . ensuite il fond naturellement sans rien faire . lorsque vous voyer au fond du plat que lea couverture a bien fondue remuer delicatement . le tout fondu ne dois jamais depasser 40 / 45 °c car plus haut il coagule et fait une pate si cela vous arrive rajouter un peut de couverture sans le rechaufer zet il devrais reprendre sa fluidité !!!!!! voila
apres lavoir fondue ajouter du lait tiede bonne chance
Tout en douceur, au four à micro-ondes
pour fair fondre ton chocolat blanc fais le au bin mari et ajoute juste un tous petit peu de lait
faire fondre du choco avec du beurre
au bain marie avec 2 cuillerées a café de lait ou d'eau
slt
va sur se blog et tu trouvera surement la réponse
bizzz
http://a.la.bonne.bouffe.over-blog.com/
mets le dans un bain marie
bonjour, moi je le fait fondre au micro onde avec une goute de crème fraiche liquide et je rajoute des colorant alimentaire pour faire de bon nappage de gateau coloré ! suffisament chauffé on voit le gras qui resort ( que j'enléve biensur) ! c'est super joli sur un gateau !
au bain marie c'est bien mais avec deux petites cuilleres a café de lait c'est mieux.#mona2, la creme rend plus epais le chocolat fondu!il vaux mieux du lait ...
rapèe le chocolat puis faire fondre au bain marie
excusez-moi mais toute vos idée ne fonctionnent pas.
désolée,bye
bonsoir daylis,un bain marie sur prtit feu,un doigt de crème et surtout un chocolat de bonne qualité. ne pas tourner et couvrir le récipiant.
pour de la bonne cuisine ne jamais ce stressé ni aller vite ,pour fondre du chocolat blanc tout tout tout doucement biz à bientot.
ps, si tu rates ,ne baisses pas les bras il ne faut jamais rester sur un échèque tout s'apprend
le chocolat blanc est un produit trés fragile, au fait ce n'est que du beurre de cacao. Il ne faut jamais ajouter de l'eau car celà le fait masser.Il suffit de le faire fondre au bain marie avec une goutte de crème. Mai attention, il ne faut pas que le bain marie ne rentre en ébullition, car celà peut altérer sa consistance.
Merci a ttes je vais tester encore et encore ... Bizz
Le faire fondre au bain-marie "surtout sans le remuer " une fois fondu vous pourrez le mélanger ne pas ajouter de crème ni d'eau ni beurre
A+Sacha
Je fais fondre le chocolat avec un peu de crème fraîche liquide et je remue. J'espère que ça va t'aider.
Bonjour Dailys, il faut faire fondre le chocolat blanc dans du lait, quelques cuil à soupe suffisent. Tu peux le voir dans ma rectte de mousse au chocolat blanc
et bien j'en ai pris reçament du chocolat blanc a dessert(rayon chocolat ou y a les autre chocolat a dessert ou patissier j'ai vu que la grande marque qui le propose mais il et excélent) je rajoute un peu d'eau c'est comme il faut