Question posée par Dailys

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Réponses

InvitéNoelle

si votre chocolat blanc durci et ne fond pas allongez avec un peu de lait et faire fondre directement dans une casserole sur le gaz.

moli915

Au bain marie en surveillant. Si il sèche c foutu. Ton eau doit etre frémissnte pas plus !

Charly

Au micro ondes pendant 20 secondes

martine

il faut le faire fondre au micro ondes
attention ça fond très vite !

Robert

Pour le chocolat noir et au lait il n'y a jamais de problème. dès qu'il a fondu au bain-marie il suffit de le remuer un peu avec une petite cuillère et on peut le travailler.

Pour le chocolat blanc, c'est très simple mais un peu différent. Au bain-marie comme pour les autres mais mettre peu de chocolat au fond, juste une couche. dès qu'il est fondu il est prêt à l'emploi. SURTOUT PAS LE REMUER. Rajouter des petits morceaux de chocolat au fur et à mesure des besoin. Mais je me répète: SURTOUT PAS LE REMUER !

Invité

Avec un peu de lait a feu doux

Invité

Pour faire fondre du chocolat blanc, noir ou au lait, il faut faire un bain marie d'eau. Prendre une casserole (petite) et la remplir d'eau. Ensuite, pendant que l'eau bouille, on met notre quantité de chocolat dans un bol. On le place ensuite dans la casserole. Toujours remuer sinon le chocolat devient une texture qui est dur. S'il devient dur, rajouter UN PEU de lait pour le ramollir. 

Invité

préparer un bain marie lorsque l'eau est bien bouillante éteindre le feu est mettre son chocolat blanc pour fondre c le conseil de ma sour et c réussi

aurore2001

moi quand j'en fait ça me fait pareil une matière pateuse et qui sèche rapidement!

Invité

le tout c d'avoir un bon chocolat !!!! le mieu et d'achetter du chocolat de couverture ivoire ( blanc ) en pistoles , qui est le top du chocolat !!!! dans un bain marie mettre votre chocolat dans un plat puis le peser sur le bain marie . ensuite il fond naturellement sans rien faire . lorsque vous voyer au fond du plat que lea couverture a bien fondue remuer delicatement . le tout fondu ne dois jamais depasser 40 / 45 °c car plus haut il coagule et fait une pate si cela vous arrive rajouter un peut de couverture sans le rechaufer zet il devrais reprendre sa fluidité !!!!!! voila 

Invitépirouette

apres lavoir fondue ajouter du lait tiede bonne chance

Daisy Ré

Tout en douceur, au four à micro-ondes

tehuitua sandrine

pour fair fondre ton chocolat blanc fais le au bin mari et ajoute juste un tous petit peu de lait

Invité

faire fondre du choco avec du beurre

jiji_hamdaoui@hotmail.fr

au bain marie avec 2 cuillerées a café de lait ou d'eau

oceane.mel

vous maiter dans un bolle votrechocolat blanc vous le maiter au micronde et voila

dali34

slt


 


va sur se blog et tu trouvera surement la réponse


 


bizzz


http://a.la.bonne.bouffe.over-blog.com/

Invité

mets le dans un bain marie

Invité

bonjour, moi je le fait fondre au micro onde avec une goute de crème fraiche liquide et je rajoute des colorant alimentaire pour faire de bon nappage de gateau coloré ! suffisament chauffé on voit le gras qui resort ( que j'enléve biensur) ! c'est super joli sur un gateau !

Invité

au bain marie c'est bien mais avec deux petites cuilleres a café de lait c'est mieux.#mona2, la creme rend plus epais le chocolat fondu!il vaux mieux du lait ...

Invité

rapèe le chocolat puis faire fondre au bain marie

Invité

excusez-moi mais toute vos idée ne fonctionnent pas.


désolée,bye

campanule

bonsoir daylis,un bain marie sur prtit feu,un doigt de crème et surtout un chocolat de bonne qualité. ne pas tourner et couvrir le récipiant.


pour de la bonne cuisine ne jamais ce stressé ni aller vite ,pour fondre du chocolat blanc tout tout tout doucement biz à bientot.


ps, si tu rates ,ne baisses pas les bras il ne faut jamais rester sur un échèque tout s'apprend

mona2

le chocolat blanc est un produit trés fragile, au fait ce n'est que du beurre de cacao. Il ne faut jamais ajouter de l'eau car celà le fait masser.Il suffit de le faire fondre au bain marie avec une goutte de crème. Mai attention, il ne faut pas que le bain marie ne rentre en ébullition, car celà peut altérer sa consistance.

Dailys

Merci a ttes je vais tester encore et encore ... Bizz

Invité

Le faire fondre au bain-marie "surtout sans le remuer " une fois fondu vous pourrez le mélanger ne pas ajouter de crème ni d'eau ni beurre


A+Sacha 

orchidée

Je fais fondre le chocolat avec un peu de crème fraîche liquide et je remue. J'espère que ça va t'aider.

bianca

 Bonjour Dailys, il faut faire fondre le chocolat blanc dans du lait, quelques cuil à soupe suffisent. Tu peux le voir dans ma rectte de mousse au chocolat blanc

galety

et bien j'en ai pris reçament du chocolat blanc a dessert(rayon chocolat ou y a les autre chocolat a dessert ou patissier j'ai vu que la grande marque qui le propose mais il et excélent)  je rajoute un peu d'eau c'est comme il faut