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lyly59

le faire mariner dans un grand saladier 24 h dans du vin rouge(recouvrir la viande) avec des baies , une carotte coupé en rondelles et 2 oignons coupés en lamelles ,thym laurier et le laisser au frigo.


 


Le jour de la cuisson, l'égoutter.Garder la marinade qui va servir pour la sauce.Il faut la faire chauffer 20 min sur feux doux.


 


Mettre le cuissot dans un plat allant au four ,mettre du beurre y ajouter le thym et laurier et oignon (que vous prenez de la marinade).Mettre au four th 200° (15 à 20 min pour 500 g de viande).Quand le beurre est fondu ,ajouter de la marinade et arroser régulierement la viande pendant la cuisson.


 


préparation de la sauce:


 


Prélever de la sauce du plat de viande (attention de ne pas se bruler),la mettre dans une casserole, la faire bouillir baisser le gaz et ajouter de la sauceline (pour sauce brune marque maizéna) .bien mélanger Quand c'est épaissit ajouter une c à soupe de gélée de mures et de la crème fraiche (1 à 2 c à soupe).Cela dépend de la quantité de sauce que vous faites.


 


Servir avec des endives et des pommes de terre reconstituées ou des fagots d'haricots verts ou des tomates provençales.


 


Je fais souvent cette recette pour les fêtes ,succès garantis !!!!


 


 


 


 

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