Question posée par Invité

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papyclaude

Dans une casserole, mettez le lard, l’oignon, la carotte et le persil très finement hachés, et faites revenir dans le beurre pendant 15’ à feu moyen. Ajoutez la viande hachée, mélangez, et laissez mijoter 15’. Hachez les champignons, et incorporez-les à la préparation, salez, poivrez, ajoutez muscade et vin.


Laissez réduire quelques minutes, et ajoutez le concentré de tomate délayé dans un peu d’eau bouillante.


Couvrez, et laissez cuire 1 heure à feu modéré, 5’ avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème.


Pour ½ litre : 200 gr de viande hachée, 50 gr de lard maigre, 50 gr de champignons, 70 gr de beurre, 2 dl de vin blanc, 2 c. de crème, 1 oignon, 1 carotte,  persil, 2 c. de concentré de tomate, muscade, sel et poivre.