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WonderAlice

Si tu cherche la recette de la creme mousseline (au beurre) voici ma recette


http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/2010/10/fraisier.html

MERZOUK NADIA

creme au beurre   : 3JAUNES D OEUFS / 175GR DE SUCRE / 250 GR DE BEURRE /EAU/  VERSRER LE SUCRE DANS UNE CASSEROLE AJOUTER L EAU  A NIVEAU DU SUCRE BOUILLIR BATTRE LES JAUNES D OEUFS VERSER LE SIROP CHAUD SUR LES JAUNES ET BATTRE JUSQUA REFROIDISSEMENT DE LA CREME /RESERVER AU REFREGIRATEUR /TRAVAILLER LE BEURRE EN POMMADE  VERSER LE PAR PETITES QUANTITES SUR LA PREMIERE CREME BATTRE AU FUR ET A MESURE VOTRE CREME AU BEURRE EST PRETE //PARFUM ET COLORANT AU CHOIX