Question posée par Invité

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Louisettekmet@ gmail.com

J'ai acheté des tomates desytratees et je les ai mises dans l'huile mais impossible de les manger elles restent trois salées

momo

laisser tremper une nuit dans un récipient avec moitié eau et moitié vinaigre de vin.égoutter et mettre dans un bocal et recouvrir d'huile d'olive et herbes aromatiques (sauge ,romarin thym )consommer après 15 jours .

agnès

j'ai acheté sur un marché italien 2 kgs de tomates séchées très salées : je voudrais les conserver en bocaux à l'huile.
Dois-je les réhydrater .. et comment ?
Que dois-je faire ensuite pour les conserver dans l'huile ?

Renée

Recette reçue d'une productrice de tomates sèchées à qui je les ai achetées à l'Isle-sur-la Sorgue : plonger les tomates sèchées dans de l'eau bouillante et laisser cuire celles-ci pendant dix minutes, puis les égoutter et les laisser refroidir.


 


Il suffit ensuite de les mettre dans un Tupperware avec du poivre (mais pas de sel car les tomates sèchées sont déjà salées), de l'ail et recouvrir d'huile d'olive puis refermer avant de mettre au frigidaire.


 


Les tomates ainsi préparées se conververont une à deux semaines.