Question posée par Invité

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félicia

Les blancs montent d'autant mieux en neige  s'ils ont été séparés des jaunes un certain temps avant. Ils doivent aussi être à la température de la pièce pour bien monter, donc si tu utilises des blancs congelés, il faut t'y prendre à l'avance. Utiliser un saladier en métal pour les monter aide aussi.

malon2010

tu montes les blancs doucement au depart,2min.ensuite vitesse maximum.Une fois que tu vois que ton fouet fait une pointe quand tu l enleve ou que quand tu retorne ton saladier doucement tout reste a la meme place,c est que tes blanc sont tres fermes.bonne journee