Question posée par Invité

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betoche41

bonjour pour les confiture trop liquide je rajoute du sucre exemple pour 1 kg je met 200g de sure et un sachet pris confiture je refait cuire ca marche bonne confiture

Invité

j'ai fait de la confiture de mûres elle est restée liquide une première fois je l'ai faite recuire avec du vitepris et c'est pareil que faire svp merci

Jakline

Bonjour. J ai fait de la confiture d orange. Je voudrais la faire plus épais car elle est trop liquide que dois-je faire pour la rattraper. Merci. À bientôt

Marie-h

Je suis en train de faire de la confiture d abricot et de rhubarbe frais.j ai laissé t ramper toute la nuit avec le sucre.
Je suis embêtée car c est tjrs liquide!
Comment puis-je rattraper le coup. Svp?
Merci d avance

jackieInvité

comment ratraper une gelee de coing

Invité

Bjr,


d'accord, rajouter du jus de pomme ou de citron.


Mais en quelle quantité ?

CreMina

je ne met jamais de pectine dans mes confiture ...la pomme est une exellente pectine naturelle

églantine

Je garde les trognons et les pépins, que je mets dans un nouet, ça marche.

buhota

petit truc: lorsque vous mangez des pommes, vous gardez les trognons(séchés ou au congélo) et lorsque vous faites des confitures vous en mettez dans un nouet à cuire avec la confiture; le nouet permet de les récupérer facilement avant de mettre en pots.

Les Foodies

Exact Borges: la compote de pomme contient aussi beaucoup de pectine. Il y en a qui utilisent aussi les trognons de pommes..

anick

voir réussir confiture et marmelade j'y donne des infos , je fais des confitures depuis  plus de 30 ans et je vous garanti que ces petites astuces sont utiles

anick

le rajout de citron marche bien , mais c'est pas toujours grave si la confiture est liquide , on peut très bien faire  des pots de ''jus'' et les utiliser avec des yaourths ,


une petite astuce consiste à jauger le remplissage des confitures lorsque vous voyez qu'elle semble moins consistante ,


remplir les pots  au 3/4 des pots  pour mieux répartir les fruits et finir avec le fond de liquide en égalisant les pots , c'est une habitude à prendre avec les fruits qui ont beaucoup d'eau


 

borges

moi j'ai un truc il suffit d'ajouter de la compote de pomme et de faire cuire à nouveau la confiture de 5mn.

Les Foodies

Il peut y avoir plusieurs raisons pour des confitures trop liquides: soit la cuisson n'est pas assez longue, soit la confiture manque de sucre, soit le pouvoir gélifiant (le taux de pectine) des fruits utilisés n'est pas suffisant. Dans ce dernier cas la méthode la plus naturelle consiste à ajouter du jus et des écorces d'agrumes (oranges, citrons..) , sinon on trouve dans le commerce de la pectine liquide ou en sachet ainsi que des sucres gélifiants.