Question posée par teboul

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melayers

poulet casamance( origine des environs de la riviere de cassamance au sénégal)


maceration une nuit(pour 4 personnes)


preparation et cuisson 1h30


4morceau de poulet


le jus de 3 citron ou 3 limes


1 pincée de piment de chili


4cuillère à soupe d'huile d'arachide


3 gros oignons


1/4 de cuillères à café de thym


2 feuilles de laurier


sel,poivre


melangez dans une grande terrine le jus de citronavec du sel,et du poivre,le piment de chiliet 1cuillère à soupe d'huile d'arachide


epluchez les oignons et hachez-les finement ajoutez-les au mélange ainsi que le thym et les feuilles de laurier émiétté


roulez les morceaux de pouletdans le melange et laissez-lesmacerer au minimum 2h ou toute la nuit


allumez le gril ,retirez les mrceaux de poulet de la marinade et essuyez-les avec du papier absorbant


disposez-les coté chair directement sur la grille à 10cm de la source de chaleur et faite -les griller 5mm de chaque coté


faites chauffer le reste de l'huile dans une grande sauteuse,retirez les oignons de la marinade à l'aide d'une écumoire et faite-les cuire doucement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents


ajoutez le reste de la marinade et faites cuire à feu doux pendant 15 mm


déposez les morceaux de poulet dorée et 4 cuillerées  à  soupe d'eau dans la sauteuse


arrosez-les de sauce à la cuillère ,couvrez et laissez mijoter pendant 45mm


servez ce plat chaut avec du riz


bizzz


 

ancolie

Bonjour Isa. Voilà pour 6 personnes une recette que je fais souvent.


- 1,500 de boeuf à braiser (on peut ajouter de la joue, c'est plus moelleux)


- 100 gr de beurre


- 3 dl d'eau


- 3 oignons


- 3 carottes


- 3 gousses d'ail


- 3 cuillères à soupe ce concentré de tomates


- 2 cuillères à soupe de farine


- 2 cuillères à soupe de miel


- 1 cuillère à soupe de vinaigre


- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre


- 1 pointe de cayenne


- laurier (3-4 feuilles)


- 5 clous de girofle


 


 


 


 


- sel et poivre


Découper le boeuf en cubes moyens, couper les carottes et les oignons en rondelles. Faire fondre 50 gr de beurre et faire revenir la viande, les carottes et les oignons.


Ajouter le concentré de tomates, le laurier, les clous de girofle, l'ail, le gingembre, le cayenne, le vinaigre. Verser l'eau, saler, poivrer, mélanger. Couvrir et laisser mijoter 2H 30.


Quelques minutes avant de servir, ajouter le reste du beurre, la farine et le miel. Délayer dans 2 ou 3 cuillères à soupe sauce. Faire épaissir en remuant.


Servir avec du riz ou une purée.


Voilà, j'espère que cette recette plaira à ta famille (et à toi bien sûr !)


Bon dimanche !