J´ai fait plusieurs recette de choux et cela fait deux fois que je réussis.
les enfourner 25' à 185° puis entrouvrir la porte du four avec une cuillère en bois et laisser encore 10' à 200° ils sont magnifiques comme chez le pâtissier. Il ne reste plus qu'à les garnir .... Hum !
nadia
coucou,
voilà j'ai fait mes choux il étaient super gonflé du coup en les sortant voilà ra pla pla....
je vais essayer de les faire refroidir au four et non pas les sortir de suite...@+
Au bout de 20 minutes de cuisson, ouvrir légèrement la porte du four à l'aide d'un manche de couteau et poursuivre la cuisson. Laisser refroidir ainsi dans le four.
En observant cette p'tite astuce, vos choux ne retomberont pas et vous pourrez les garnir sans aucun problème, ils resteront bien secs, comme ceux du pâtissier.
Réponses
Amelia
J´ai fait plusieurs recette de choux et cela fait deux fois que je réussis.
les enfourner 25' à 185° puis entrouvrir la porte du four avec une cuillère en bois et laisser encore 10' à 200° ils sont magnifiques comme chez le pâtissier. Il ne reste plus qu'à les garnir .... Hum !
nadia
coucou,
voilà j'ai fait mes choux il étaient super gonflé du coup en les sortant voilà ra pla pla....
je vais essayer de les faire refroidir au four et non pas les sortir de suite...@+
annick
En observant cette p'tite astuce, vos choux ne retomberont pas et vous pourrez les garnir sans aucun problème, ils resteront bien secs, comme ceux du pâtissier.
Source: Recette de pâte à choux
Dailys
Il ne faud pas que ta pâte soit trop liquide (donc surveille la texture quant tu ajoute les oeufs ).
Quant tu passe une cuillère en bois au milieu de ta préparation, il faud que la pâte se referme tous doucement, à ce moment là ta pâte est prête.
Et aussi quant la cuisson est fini ouvre le four sans l'éteindre pendant 3 ou 4 min. pour éviter qu'il ne retombe.
Bonne chance.