Question posée par valerie

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chaton chouquette

Pour moi, il n'y a pas de différence! C'est de la viande! Après, si vous avez peur, vous pouvez toujours rectifier le tir en rachetant la volaille qui a été coupée avec le couteau qui a servi pour la viande rouge . Effectivement, mettre du sang de viande rouge sur de la volaille ne doit pas être terrible mais de là à terminer à l'hôpital.... A moins que vous ayez laisser la viande à l'air trop longtemps dehors! là par contre, c'est irréversible: POUBELLE ! 

CreMina

première fois que je vois ça   , il suffit de bien nettoyer le couteau!

Nicole

C'est vrai en parti. Il ne faut JAMAIS couper de la viande crute et puis couper avec ce couteau de la viande cuite. C'est le croisement qui peux propager les bactéries;du cru au cuit. Si tes deux viandes sont crutes, pas de problème.

Spitie

qu'est-ce que tu nous raconte Valérie tu n'a pas fais de bétise - j'ai travaillé dans une boucherie et tu crois que l'on change de couteaux à chaque fois que l'on change  le type de viande -


a ce compte toute la terre serait contaminée - la seule chose à faire c'est de bien nettoyer tes couteaux à chaque fois que tu as fini de t'en servir -


il y a juste les israléites qui ne se servent pas du même couteau car c'est péché le couteau qui a coupé de la viande reste pour la viande et la couteau qui a coupé un produit laitier soit le beurre ou le fromage reste pour coupé cette catégorie -


bon courage


spitie

lili1174

Je suis infirmière de métier et en effet, il y a de grands risques de contamination (particulièrement la salmonelle). On ne doit jamais utiliser un couteau ou un plan de travail qui a été en contact avec de la volaille crue sans l'avoir bien lavé au préalable.

valerie

Merci Alessa pour tes conseils  cordialement Valérie

Alessa

Cuit bien tes viandes et normalement il n'y aura pas de problèmes... Sauf si la viande cuite touche la crue et inversement, il faut juste éviter qu'elles ne soient mélangées ou à l'air libre bien sur !

Si tu as un doute (mais à mon avis, il n'y a pas de problème) tu as toujours le Centre Anti-Poison... ils sont là pour ça et répondront à tes questions !
http://www.centres-antipoison.net/

valerie

Merci Iris je suis rassurée  cordialement Valérie

Valerie

Merci Iris tu m'as rassurée  Cordialement Valérie

iris

bonjour valerie,moi j etait cuisiniere de metier,et je n ai jamais entendu dire que decouper de sorte de viande  avec le meme couteau etait toxique,la seule chose s est qu on coupait la viande en commemencent par le boeuf et la volaille apres avec le meme couteau

valerie

en fait il m'a été dit que l'on ne coupe jamais une autre viande après avois découpé de la volaille car celle-ci contient des microbes qui peuvent infecter l'autreviande et là cela devient dangereux et à priori ce ne concerne que la volaille;


Merci quand-même du renseignement Dominique

Dominique BRAHMI

Jamais entendu parler de ça! S'il y a intoxication, c'est que l'une des viandes contient des toxines et vous seriez alors de toutes façons intoxiqués. 


Plus il y a de manipulations de la viande, plus la viande est fragilisée, du point de vue des microbes. Mais cela ne veut pas dire que ce sont des microbes néfastes.