J'ai fait de la pannacota avec agar-agar, mais une couche de gelée restait au fond du ramequin (un peu transparent) que faut-il faire pour que tout se mélange bien ?

Nicoucou

merci pour vos réponses je vais essayer votre technique et vous donnerez des nouvelles

mini prem

petit John

Il faut délayer l'agar agar dans un peu d'eau froide avant de l'incorporer

dans le plat chaud sans poursuivre la cuisson.