Question posée par mjeanne

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mjeanne

GROS Merci Mariepierrette pour la recette je vais la faire et je tant donne des nouvelle marie jeanne

0498NIKITA

Ingrédients de la recette pour 850 grammes

Pour le pain aux olives
600 g de farine
9 g de sel
250 g d'eau tiède
100 g d'olives noires
Valeurs nutritives,Calories : 241 kcal pour 100g
Lipides : 3 g pour 100g
Protéines : 6 g pour 100g
Glucides : 44 g pour 100g

Préparation
1Pain aux olives
Pour faire le levain du pain aux olives, dans le bol du robot mixeur, ajouter la levure de boulanger, la farine, le sucre, l'eau, mélanger, couvrir laisser lever 45 min.
Au bout des 45 min le levain est prêt, ajouter la farine, le sel, une partie de l'eau
Mélanger à vitesse lente puis augmenter un peu, en ajoutant si nécessaire de l'eau, battre environ 10 min, la pâte à pain est prête.
Couvrir d'un torchon le pâton, laisser lever toute la nuit ou pendant 4 heures. Le pâton est bien levé. Couvrir la tôle d'un papier cuisson, fariner le plan de travail.
Poser le pâton sur le plan de travail. Couper les olives en rondelles et les placer sur la pâte à pain aplatie à la main, garnir tout le pâton avec les olives et faire une boule.
Placer sur papier cuisson et laisser lever le pâton pendant 1 heure. Dès qu'il est prêt, couper 3 fois avec la lame de rasoir, sur une profondeur 1/2 cm.
Fariner le pain aux olives, enfourner pendant 30 minutes, sans oublier le récipient d'eau dans le bas du four. La cuisson est terminée le pain est prêt.
Placer le pain sur une grille de refroidissement.


j espère que ca t auras aidé

MarriePierrette

bonjour mjeanne,


voici une recette du pain aux olives, du Québec


1/2 lb (225 g) farine tout-usage
1/3 oz (12 g) levure, du boulanger
3/5 tasse (150 ml) eau
2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
1 c.à thé (5 ml) sel
1/4 lb (115 g) olives noires, dénoyautées


Délayer la levure coupée en petits morceaux avec l'eau à température ambiante:


Ajouter d'un seul coup la farine. Mélanger avec une fourchette:


Avec les mains, pétrir la pâte sans ajouter de farine pendant 10 min.:


Couper les olives en deux et incorporer à la pâte. Continuer à pétrir la pâte pendant 5 min:


Ajouter une bonne cuillère à thé de sel, pétrir encore:


Ajouter enfin les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pétrir encore 5 min:


Mettre la pâte en boule dans le récipient, recouvrir d'un torchon et laisser gonfler pendant 50 min.:


Abaisser la pâte à environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur et la rouler de manière à former une baguette. Déposer sur une plaque farinée:


Recouvrir d'un torchon et laisser reposer encore 40 min.:


Préchauffer le four à 425°F (210°C) pendant 10 min.:


A l'aide d'une lame très affutée, entailler le pain sur le dessus:


Saupoudrer le pain de farine et enfourner à mi-hauteur, à 425°F (210°C) pendant 25min. Éteindre le four et laisser au chaud encore 5 min.:


Je te souhaite bonne chance en espérant que tu réussiras cette belle recette. tu m'en donnes des nouvelles stp.


Aurevoir