Question posée par nina3180

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amafacon

à la sètoise, asiatique, en risotto, en escabèche, en fricasé créole, aux capres ; vous avez le choix sur : http://amafacon.canalblog.com/tag/calamar

Annie Cabel

Calmars à l'espagnole,


2 kg de calmars


1 gros oignon


1 petite boîte de concentré de tomates


1 petit verre de pastis


1 petit verre de cognac


1 dose de safran


sel, poivre, 1 pointe de piment de cayenne


Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé.


Ajouter les calmars puis le concentré de tomates, le pastis, le cognac., le safran, sel, poivre et piment.


Cuire jusqu'à ce que les calmars soient tendres.


Présentez-le avec du riz blanc.
Bon appétit !!!