Question posée par Hager

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Invité

Il faut enlever la coque et ensuite à l'aide d'un couteau ouvrir tous le haut de la crevette : il y aura un truc noir et bien enlever tout et nettoyer le reste en le passant sous l'eau. et voilà c'est nettoyé .

Hager

Merci anick, c gentil

anick

sagit'il de queues de crevettes  ou gambas ou langoustines ,  le procédé est identique


rincer et fendre légèrement avec le bout du couteau  l'intérieur (milieu des pattes ) et retirer la carapaceen tirant  sur le telson qui est l'ultime anneau de la crevette puis toujours avec la pointe du couteau ouvrir le dessus ( dos ) de la crevette et retirer le grand filament noir , parfois rouge qui va du thorax au telson qui est l'intestin , si il en reste ou n'est pas enlevé cela peut donner un goût d'amertume - si vous achetez des crevettes surgelées crues , le faire à demi -décongelé c'est plus facile et pas de risque de casser les derniers anneaux fragiles ( surtout pour les langoustines )