Question posée par marieroger

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Maryvonne

Mon pâte de campagne s'effrite en le coupant . Que dois -je faire pour qu'il soit plus compact?

peco

il faut mettre de l'eau, moi avec un sachet ou deux de gelée selon la quantité de pâté ,pour une grosse terrine comme chez le charcutier je rajoute 050 cl d'eau environ avec gelée.

mamie tartine 85

bonjour,
au lieu de mettre du gras de porc, moi je mets de la gorge , c'est plus moelleux. Bon appétit