Question posée par Invité

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Invité

si tu parle d une bonne sauce en acconpagement tu fait revenir des ognons emeincer tu les fait revenir une fois qu il sont dorée tu ajoute de la creme fraiche du sel et du poivre simple et bon 


 

Invité

en fin de cuisson j'ajoute une ou deux tranches de pain de mie.

Invité

merci !!!!

Dominique

On met peu d'eau au départ, et on surveille bien : s'il n'y en a pas assez, on rajoute 1/2 verre d'eau et on laisse cuire.


 


Pour lier une sauce trop "longue", et qu'on n'a pas le temps de laisser bouillir pour qu'elle réduise : mélanger 1 càs de farine et 1 càs de beurre mou, verser dans la sauce et cuire un peu jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et nappe la cuillère.  (ou 1/2 càc de farine+1/2 càs de beurre)

cendrine

une petite astuce acheter de la sauceline sa lie les sauces cela ce trouve au rayon farine et maizeina

nabila7586

il faut metre du sel et du poivre avant et aprés la cuisson

IANOU

Si tu parles du jus de cuisson d'une viande en sauce, tu dois avant de rajouter l'eau qui recouvre les aliments dans laqelle ils vont mijoter,faire une liaison. C'est à dire verser de la farine sur la viande et bien remuer,en mijotant la sauce va épaissir.