Question posée par clair

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valerie

quand ta tête de veau est cuite (si tu n'a pas la recette je te la donnerais mais c'est assez long et pas évident) tu peux tout simplement la servir découpée, bien égouttée et encore chaude avec une vinaigrette, ou une sauce ravigote,(variation de la vinaigrette), tu cuis un oeuf dur, tu gardes le jaune qui te sert de base à la sauce, tu l'écrase bien à la fourchette, tu le délaie avec le vinaigre tu ajoutes l'huile petit à petit et assaisonnes. Ou alors tu peux faire des beignets avec une pâte à frire, tu enrobes les morceaux de la tête coupés en dés de 4 à 5 cmde côté et tu mets à frire. Et tu sers avec la sauce de ton choix. Bon appétit.