Question posée par églantine

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Réponses

églantine

Merci mes amies, grâce à vous j'ai de quoi travailler! mille

Dominique BRAHMI

Faire de la saumure : 100 gr de sel pour un litre d'eau.


Pour un GRAND bocal : laver les piments, les ouvrir légèrement en bas, à leur pointe, les tasser dans le bocal, verser dessus un verre de vinaigre puis remplir avec la saumure. Fermer le bocal, le renverser 1-2 fois pour mélanger, entreposer dans un placard à l'abri de la lumière.


A consommer dès que les piments ont changé de couleur.

églantine

Merci d'avance dominique, j'ai regardé dans mon livre de cuisines algériennes et je ne trouve plus, je sais qh'il y a de l'eau, du sel du vinaigre que 'on fai bouillir, mais les proportions  sais plus.

Dominique BRAHMI

En Tunisie, on les met dans l'eau salée, avec juste un peu de vinaigre, ou pas. Je vais demander la recette demain et je la mettrai là en-dessous.