Question posée par devillaine

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Invité

600g de viande de sanglier (épaule) ,300g de bas-joue,2 echalottes,15 cl de crème fraiche,2 œufs,persil,,18 grs de sel,3grs de poivre,2 c a s de cognac

hachez les viandes,ajoutez les ingrédients,mélanger ,mettez dans une terinne

préchauffé le four 110 degrés

cuisson 1h 20

goumandise

600g de viande de sanglier,200g de gorge,200g de veau,5cl de vin,1 oignon, 2 echalottes,2c a s de cognac,1 oeuf,sel,poivre,thym


hachez toutes les viandes,ajoutez vin oignon echalottes haches ,cognac


, l oeuf,epices,melangez bien,mettez dans terrine,cuire au bain-marie


1h20 four 5/6


(le four doit etre prechauffer avant)


recette valable pour d autres gibiers)

steven72

c est a dire ??